gratin de vermicelles au fenouil
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gratin de vermicelles au fenouil
gratin de vermicelles au fenouil Mise en place et préparation: env. 20 min Gratinage: env. 30 min Pour un grand plat à gratin d’env. 3 litres, graissé 2 fenouils (env. 500 g) 250 g de pâtes (vermicelles) effilocher les fanes, réserver. Emincer les fenouils à la mandoline en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur dans le plat graissé ajouter, mélanger Liaison 4 dl de bouillon de légumes, très chaud 2 dl de demi-crème 1 c. à café de maïzena selon goût sel, poivre mélanger le tout, verser sur le gratin Gratinage: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Mélanger les ingrédients à mi-cuisson. Sortir le gratin du four, mélanger encore une fois, aplatir le dessus. 150 g de gorgonzola ou de roquefort, en morceaux 50 g de cerneaux de noix, grossièrement hachés répartir sur le gratin, faire gratiner encore env. 10 minutes. Décorer avec les fanes réservées au moment de servir Par personne: lipides 36 g, protéines 20 g, glucides 51 g, 2545 kJ (608 kcal) IDÉE+ > Remplacer le fenouil par 500 g d’asperges blanches en tranches biseautées. Supprimer les noix. > Remplacer le fenouil par 400 g de chou frisé en fines lanières. > Remplacer le fenouil par 4 tomates coupées en dés. Supprimer les noix. > Remplacer le gorgonzola par du fromage lucernois à la crème. Recette Betty Bossi Gratins & ... / 2011 © Betty Bossi SA www.bettybossi.ch