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BEAUTÉ DERNIERS PHOTO CHRIS CRAYMER KILOS K-.O. LE POINT COMMUN DE CES MÉTHODES MINCEUR ? ELLES MISENT SUR LA LÉGÈRETÉ. FINIS L’EFFORT INTENSE, LES PRISES DE TÊTE OU LA CULPABILITÉ PESANTE. RÉSULTAT : DEUX KILOS ENVOLÉS AVANT L’ÉTÉ. OU PLUS, SI AFFINITÉS. 85 SILHOUETTE AFFINÉE avec un régime “light” et une crème minceur. Ici Perfect Slim, L’Oréal Paris. Maquillage Kakie. Coiffure Martyn Foss Calder. Réalisation Charla Carter PHOTOS CHRIS CRAYMER BEAUTÉ 86 87 BEAUTÉ LES BONS ALIMENTS À LA BONNE HEURE ET UN PATCH TOUT LE TEMPS ... AU BON MOMENT PHOTOS CHRIS CRAYMER. ILLUSTRATION ISABEL KLETT Vous avez trop de ventre, trop de fesses et de la cellulite ? « Typique de la silhouette pommesalade-yaourt », s’insurge le Dr Alain Delabos, l’inventeur de la chrono-nutrition, une méthode qu’il mijote depuis 1986 et nous ressert cette année, agrémentée de nouvelles recettes, dans « Mincir sur mesure », aux éditions Albin Michel. La bonne nouvelle ? Aucun aliment n’est vraiment interdit (frites, fromage et chocolat compris), du moment qu’il est consommé en fonction de l’horloge biologique du corps. La mauvaise ? Il va falloir changer vos habitudes pour adopter le comportement de l’ourse grizzli, autrement dit de « l’être primitif carnivore-fructivore » qui sommeille en vous depuis la nuit des temps. Dans la jungle urbaine, foin des chipotages de brindilles qui rendent rondes et molles. D’ailleurs, on ne raisonne plus en kilos mais en centimètres. Dans chrono-nutrition, il y a surtout «chrono», et le sel de ce régime consiste à bouleverser l’ordre social pour obéir aux supposées lois de la nature. L’important, c’est de manger les bons aliments au bon moment : gras le matin, denses à midi, sucrés l’après-midi et... si possible, rien le soir. Attention, le timing ne dépend pas que de l’horloge. Un avant-goût de ce qui vous attend ? Quel que soit le moment de votre lever, prenez votre petit déjeuner dans l’heure qui suit. Au menu : pain, beurre, fromage (ou bien œufs, viande ou jambon) et une boisson au choix. Ni lait ni sucre. Attendez au moins cinq heures avant le déjeuner composé de viande ou de poisson gras, de féculents ou de légumes. Ni entrée ni dessert. Cinq heures plus tard, goûter obligatoire pour apaiser et défatiguer. Même s’il est déjà tard, il vous faut un aliment gras végétal (idéalement du chocolat noir), des oléagineux ... SANS RIEN FAIRE (olives, noix, noisettes, beurre de cacahouète, avoEnfermer des substances anti-capitons dans un patch : l’idée cat), plus un fruit ou un dérivé sucré (jus de fruits relève du génie ! Celui d’Aladin s’entend. Car il y a quelque frais, fruits secs, compote, crème de marrons, sorchose de magique dans cette méthode qui ne demande bet...). C’est l’heure des confiseries, interdites à pour tout effort que de coller un timbre ! On voudrait que tout autre moment de la journée. Le dîner, lui, est ce fût vrai ! Hélas, tout reste encore à démontrer... « En deçà de facultatif ; il tolère la viande, le poisson maigre, les 2 cm sur 2, il y a même tromperie sur la marchandise, ose le Pr Jeancoquillages accompagnés de légumes verts, de saPaul Marty, du laboratoire de dermopharmacologie et cosmétologie de la lade ou de fruits, mais jamais de potage, de fécufaculté de pharmacie (Paris-Sud). Je ne vois pas comment un patch si petit lents ou de fromage. On peut faire deux repas libres pourrait diffuser ses principes actifs à distance de la zone qu’il couvre... » par semaine, et le vin est autorisé pour les grandes À moins que les fameux actifs ne traversent la barrière du derme pour occasions. Les quantités? À déterminer en fonction passer, via la circulation, dans l’organisme. Mais là encore, les chances sont de votre activité physique et de votre morphotype faibles, car le produit cosmétique deviendrait alors un médicament, ce qui (il dépend de la taille, du poids, du tour de hanches, lui est interdit par la loi... Doit-on en déduire que même les grands patchs de poitrine et de la largeur du poignet). Pour les lésont aussi efficaces qu’un pansement sur une vergeture ? « Tout dépend, gumes et les féculents, le Dr Delabos vous conseille le petit bol chinois de 25 cl comme unité de mesure. nuance le Pr Marty. S’il contient de la caféine, substance qui pénètre les couches superficielles de la peau et dont les propriétés de déstockage des Ce régime pour carnassières aux dents longues est lipides ont été démontrées, il y a probablement un effet local. » En plutôt amusant au début mais, comme tous les prorevanche, les autres composés annoncés (variables selon les formules) ne grammes alimentaires, laborieux à suivre dans la peuvent pas en dire autant. Le best-seller : Perfect Slim Patch, L’Oréal Paris. durée. Au moins, vous n’aurez pas faim. 90 BEAUTÉ LE PLEIN DE CALCIUM POUR DES RÉSULTATS OPTIMUMS MINCIR CINQ ÉTOILES On sait depuis longtemps que le calcium forme un couple parfait avec la masse osseuse. Ses vertus anti-capitons, elles, ont été découvertes beaucoup plus récemment, grâce aux travaux de plusieurs équipes américaines. L’une d’entre elles s’intéressant aux obèses est ainsi parvenue, en leur faisant prendre pendant un an 1 000 mg de calcium par jour sous forme de produits laitiers (soit 200 mg de plus que les apports journaliers recommandés), à faire fondre leur masse adipeuse de 5 kg en moyenne. Une autre étude a démontré qu’à diètes équivalentes en calories (810 cal par jour) et en durée (seize semaines), on perdait environ 2,6 kg si l’on bénéficiait d’une supplémentation calcique de 500 mg par jour. En triplant, voire en quadruplant cet apport, on se délesterait de plus de 11 kg ! À quelle opération doit-on cet heureux effet ? Pas à celle du Saint-Esprit qui n’y est pour rien, mais à la double action du calcium sur les cellules graisseuses : d’un côté, il freine la lipogenèse (stockage de nouvelles graisses), de l’autre, il stimule la lipolyse ou déstockage. Nécessairement, toutes ces bonnes nouvelles donnent faim de laitages : avec 1/4 de l de lait, on absorbe 300 mg de calcium. Même chose avec deux yaourts ou 300 g de fromage blanc ou encore 10 petits-suisses ! Mais ce minéral se sert aussi sur un plateau : 30 g de beaufort, 50 g de saint-paulin ou 80 g de camembert en apportent 300 mg. Leur inconvénient restant une teneur élevée en lipides qui, du coup, ruine les effets du calcium... Les fruits et légumes ? Quelques-uns en recèlent (brocolis, chou, orange...), mais ils sont peu nombreux. En revanche, les eaux calciques ont tout bon (Hépar, Contrex sont les plus généreuses). Reste, enfin, la solution de facilité. À savoir les comprimés, dont une version en complément alimentaire vient juste de sortir (Excel Minceur de Protical). 92 Cure Minceur Marine, Thalassa Porticcio : 6 jours-6 nuits, en chambre double, à partir de 1 608 € par personne, en pension complète diététique. Réservation au 0.825.00.77.77. Cure Maigrir de Plaisir, One & Only Le Saint Géran, 7 jours, à partir de 6 445 € par personne, voyage en classe Affaires (of course) compris. Réservation au 01.42.61.22.66. ILLUSTRATIONS ISABEL KLETT ... EN CROQUANT DU CALCIUM Admettons que vous ayez besoin d’un gros coup de pouce pour vous aider à démarrer sur les chapeaux de roues une cure minceur. Ajoutons qu’une ambiance ensoleillée, afin de revenir mince et bronzée au bout de huit jours, est pour vous une condition sine qua non. Supposons que vous ayez le budget. C’est parti pour Thalassa Porticcio où le soleil est assuré et les transats, au bord de la piscine, incitateurs à la détente. Mais seulement l’après-midi. Car, dès l’aube, enveloppements de fucus, modelages aux huiles amincissantes, douches à jet cellulite, séances de Cellu M6 (cinq soins par jour sur cinq jours) vous aideront à vous modeler un corps de rêve. La cuisine minceur, très méditerranéenne, sous la houlette du chef, Sylvain Royer, vous fera découvrir et aimer la légèreté. Et comme le restaurant diététique n’est pas séparé du gastronomique, vous n’aurez ni faim ni l’impression d’être mise à l’écart. Un peu plus d’heures de vol... et Le Saint Géran à l’île Maurice vous prend en main pour la cure Maigrir de Plaisir. Au programme du Spa Givenchy : bains amincissants, massages, drainages, enveloppements aux herbes... Et au centre de remise en forme, séances de cardio-stretching individuelles avec un coach tous les matins. Soit vingt et une heures de soins en sept jours. Dans l’assiette, des menus concoctés avec une diététicienne et enlevés par la patte du chef, Gérard Vié. Testée sur des clients, cette cuisine divine leur a permis de perdre entre deux et quatre kilos en une semaine. BEAUTÉ ... AVEC UNE FOURCHETTE ... SANS SE PRENDRE LA TÊTE Pourquoi les Américains, les plus gros consommateurs au monde de produits allégés, de régimes et d’aliments diététiquement corrects, sont-ils de plus en plus gros ? Les experts en nutrition se posent des questions, d’autant que la France est en train de suivre le même chemin. Certes, nous mangeons de plus en plus gras, sucré, trafiqué, et nous bougeons de moins de moins, mais lors d’un récent colloque de l’Institut français pour la nutrition *, Claude Fischler, sociologue au CNRS, a donné d’autres explications à ce phénomène. Parmi elles, notre individualisme grandissant. D’un côté, l’industrie agroalimentaire nous incite à consommer toujours plus d’aliments variés, alléchants, faciles à absorber et, de l’autre, la science nous bombarde de règles qui changent sans cesse, nous plongeant dans la culpabilité et l’angoisse. L’impératif diététique est devenu la nouvelle morale. Avant, on se nourrissait sans réfléchir, selon les lois sociales, religieuses ou culturelles, mais depuis que la médecine est entrée dans la cuisine, chaque bouchée se fait « Dîne avec une fourchette », d’Ivan Gravriloff cas de conscience. Aujourd’hui, chacun est responsable de soi, de son apparence et Sophie Troff, éditions Albin Michel. physique, de son poids, de sa santé, et si on ne correspond pas à la norme, c’est forcément de notre faute. On abuse des « bons » aliments, on se prive des « mauvais ». Conséquence ? « Je pense, donc je grossis », ... DU BAS, EN PRENANT SES MESURES car peu à peu, on perd le contact avec son POUR LUTTER CONTRE LA CELLULITE, IL EXISTE TRENTE-SIX MACHINES. COMMENT SAVOIR corps, on oublie ses propres sensations de CELLE QUI VA MARCHER SUR VOUS SANS DÉPENSER AU PRÉALABLE 500 EUROS ? EN faim, de satiété, ses envies. Difficile de se ÉTUDIANT D’ABORD VOS CAPITONS. AINSI EST NÉ LE CONCEPT ALOHA, UNE MÉTHODE DE réguler quand la raison doit toujours tout TRAITEMENT GLOBAL DES RONDEURS LOCALISÉES, À TESTER CHEZ UN KINÉ OU DANS UN contrôler. Ce qui pourrait nous sauver ? Notre CENTRE ESTHÉTIQUE. TOUT COMMENCE PAR UN BILAN AVEC UN APPAREIL D’IMPÉDANCEMÉTRIE gastronomie, notre goût du plaisir mais aussi ULTRA-SOPHISTIQUÉ, QUI ANALYSE VOTRE COMPOSITION CORPORELLE. PAS SEULEMENT notre mauvais esprit. « Jusqu’à présent, les VOTRE TAUX DE MASSE GRASSE MAIS PLEIN D’AUTRES CRITÈRES COMME L’EAU INTRA ET Français, rétifs au pouvoir, ont plutôt bien su EXTRA-CELLULAIRE, VOTRE MÉTABOLISME DE BASE OU LE NOMBRE DE CALORIES QUE VOUS traverser la dictature des régimes », estime DEVRIEZ CONSOMMER. EN FONCTION DES RÉSULTATS, LE « THÉRAPEUTE » MET AU POINT UN Jean-Pierre Corbeau, sociologue à l’univerPROTOCOLE DE SOINS PERSONNALISÉS. IL ALTERNE GÉNÉRALEMENT ULTRASONS DE BASSE sité de Tours. Le non à l’obésité passerait-il FRÉQUENCE ET STIMULATION VASCULAIRE. LE TRAITEMENT PEUT ÊTRE COMPLÉTÉ SELON par la résistance alimentaire ? L’avenir le dira. * Source Cerin. Par Brigitte Papin, Marion Louis et Emmanuelle Blanc. 94 LES BESOINS (ET L’ÉQUIPEMENT DU KINÉ) PAR UNE SÉANCE DE BODY SCULPTOR QUI ACTIVE LA FONTE DES GRAISSES, DE POWER PLATE QUI REMUSCLE OU DE DÉPRESSO-MASSAGE (STYLE PALPER-ROULER OU CELLU M6). « S’IL N’Y A PAS DE RÉSULTATS, ASSURE LE PROMOTEUR DU CONCEPT, CE N’EST VRAIMENT PAS NORMAL. » ON EN A PRIS BONNE NOTE. De 40 € à 50 € la séance de 30 à 40 minutes (il en faut au moins dix). Adresses au 04.32.52.12.40. ILLUSTRATION ISABEL KLETT POUR RÉUSSIR SA DIÈTE, ALLÉGER SON ESPRIT Ivan Gravriloff est loin d’être un imbécile. Ce polytechnicien dirige une entreprise de conseil en innovation et connaît nos petits problèmes : il a les mêmes. Comment se débarrasser des kilos en trop, dus aux repas d’affaires et à la gourmandise ? La solution, dit-il, lui est apparue en songe : « Dîne avec une fourchette. » Ce qui résume sa méthode est également le titre de son ouvrage. Une méthode simple, qui nous a bien fait rire mais recèle une ou deux vérités élémentaires : ● lorsque la méthode est facile, on s’y met sans difficulté ; ● lorsqu’elle n’est pas trop stricte, elle évite la frustration. En résumé, il s’agit – uniquement au dîner – de supprimer tout ce qui ne se mange pas avec une fourchette. On élimine ainsi d’office ce qui s’attrape avec les doigts : les canapés d’apéritif, les cacahouètes et les olives noires, le pain (et le pain-fromage, le pain-pâté, le pain beurré). Tout ce qui se mange à la cuillère : la soupe, les yaourts, les glaces, les entremets et les pâtisseries. Ça fait du monde... Les avantages : ● la fourchette fait le tri. Au restaurant, vous mangez la viande, pas la sauce, et votre entourage n’y voit que du feu ; ● la méthode n’est pas frustrante. Si vous avez vraiment envie d’un plat, vous vous l’offrez au déjeuner ; ● le « forking » peut devenir un jeu. Et si on s’amuse (certes toute seule), l’épreuve est moins difficile ; ● ça marche. Dès que l’on élimine un minimum d’aliments hautement caloriques de son alimentation, on mincit forcément.