Frites de patate douce avec sauce tahini

Frites de patate douce avec sauce tahini
Qui a dit que l’on devait se passer des frites?
Tout le monde aime les frites de pomme de terre. Les
frites de patate douce sont tout aussi bonnes! Elles ne
sont pas frites, mais cuites! On peut également les servir
à l’apéritif avec une sauce tahini. La sauce est tout
indiquée pour y tremper des bâtonnets de légumes crus.
3 patates douces moyennes
1 càs d’huile d’olive
1/2 càc de poudre de paprika
1/2 càc d’oignon en poudre
Sel
Poivre du moulin
2 à 3 petits bouquets de persil plat, pour la garniture
Pour la sauce
4 càs de yaourt nature, au moins 1,5% de matière grasse ou yaourt au soja
1⁄2 càs de tahini
1 càs de jus de citron
1 càc de beurre de cacahuète, page 35
6 à 8 noix de cajou
2 càc de miel
Sel
Poivre du moulin
1 càc d’ail en poudre
1 càc d’oignon en poudre
Un peu de lait, selon votre goût
POUR 2 à 3 PERSONNES
1. Éplucher les patates douces et les découper en bâtonnets de 7 mm d’épaisseur, les
placer dans un grand saladier. Ajouter l’huile d’olive et les épices, mélanger à la main.
2. Préchauffer l’Airfryer à 160 °C. Répartir les patates douces dans le panier de cuisson.
Augmenter la température à 180 °C, régler le temps sur 25 min et faire «frire» les patates
douces.
3. Pour la sauce tahini, mixer tous les ingrédients pour réaliser une crème. Ajuster
l’épaisseur selon votre goût en ajoutant du lait.
VARIANTE Remplacer les patates douces par des ignames qui sont encore un peu plus
croustillantes après la cuisson