Petit sablé cannelle de l`Alsace

Petit sablé cannelle de l’Alsace
Ingrédients :
5oogr de farine
250gr de sucre semoule
270 gr de beurre
150gr de poudre d’amandes
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de cannelle bombé
1 jaune d’œuf avec un peu de lait pour la dorure des sablés
Recette :
Mélanger le beurre en pommade, le sucre, le sucre vanillé, la poudre
d’amandes, cannelle, les 2 œufs.
Dans un saladier faire un puits avec la farine tamisé et incorporer la
préparation précédente et pétrir.
Laisser reposer la boule de pate 3 h ou + ( 1 nuit) au réfrigérateur.
Etaler au rouleau avec une épaisseur de 3 mn et découper a l’emporte piéce.
Dorer les sablés avec le jaune d’œuf et le lait.
Mettre au four chaud a 180° chaleur tournante pour une cuisson de 15 minutes
environ ; arrêter des qu’ils commencent à prendre une couleur doré
Bonne dégustation