Viticulture

2013
VITICULTURE
FICHE TECHNIQUE
Intitulé du métier ou de l’activité : VITICULTURE
Codification NAA : AA 01.19
Codification CNRC : /
Codification ONS :
Codification Artisanat : /
01.19
Codification Agriculture : 40
Inscription de l’activité : Chambre de l’agriculture de la wilaya.
Type d’autorisation:/
DESCRIPTION DE L’ACTIVITE
la viticulture comprend la production de raisin de table et de raisin de cuve
Réglementation en vigueur:
 Loi n° 10-03 du 15 aout 2010 fixant les conditions et les modalités
d’exploitation des terres agricoles du domaine privé de l’Etat, modifiant la
Loi n°87-19 du 8 décembre 1987 déterminant le mode d’exploitation des
terres agricoles du domaine national et fixant les droits et obligations des
producteurs
 Décret exécutif
n°96-63 du 7 Ramadhan 1416 correspondant
au 27
janvier 1996 susvisé, définissant les activités agricoles et fixant les
ANSEJ –VITICULTURE-
 Loi n° 08-16 du 3 août 2008, portant orientation agricole ;
conditions et les modalités de reconnaissance de la qualité d'agriculteur.
 Décret exécutif n° 10-326 du 23 décembre 2010, fixant les modalités de
mise en œuvre du droit de concession pour l’exploitation des terres
agricoles du domaine privé de l’Etat
 Arrêté du 26 décembre 2000 modifiant l’arrêté du 25 mai 1996 fixant les
modalités d’inscription des agriculteurs de tenue des registre y afférents et
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le modèle de la carte professionnelle d’agriculteur, p12 JORA N°6 du 2101-2001.
 Circulaire interministérielle (MICL-MADR) n°108 du 28 février 2011, relative
à la création de nouvelles exploitations agricoles et d’élevage.
Formation de base et aptitudes requises :
 BTS ou CAP en viticulture
Ou
 Diplôme des instituts spécialisés dans le domaine de l’agriculture
OU
 Diplôme universitaire dans le domaine de l’agronomie
Ou
 Savoir-faire
Liste des équipements:
 Matériel
-
Tracteur agricole,
-
Remorque,
-
Niveleuse,
-
Petits outils (pioche, pelle, sécateur…)
ANSEJ –VITICULTURE-
PRODUCTION
 Matériel de traitement phytosanitaire :
-
pulvérisateur.
 Matériel d’irrigation :
-
Pompe,
-
Tuyaux et autres accessoires
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consommables :
 Engrais : fumier,…
 L’alimentation en eau
 Traitements contre les parasites
 Caisses de cueillettes
 Rouleaux en plastique
Domaines d’intervention :
La viticulture comprend l’ensemble des travaux de la vigne, y compris les
travaux mécanisés. Les tâches sont très diversifiées.
Les activités de la viticulture sont principalement liées à l’entretien de la vigne
Au cours de l’hiver, le viticulteur taille la vigne selon une méthode bien définie.
Son travail est facilité par l’utilisation de sécateurs pneumatiques ou
électriques. La taille est une étape très importante qui conditionne la qualité
travaux du sol qui s’échelonnent régulièrement du printemps jusqu’à la fin de
l’été
Le viticulteur doit, jusqu’aux vendanges, maîtriser le développement de la
vigne par diverses opérations bien spécifiques :
 Ranger les branches de la vigne dans les fils releveurs (relevage et
palissage) ;
 Réduire le nombre de bourgeons (ébourgeonnage) ;
ANSEJ –VITICULTURE-
du raisin et la durée de vie de la vigne. Il réalise tous les traitements et
 Eliminer les gourmands, pousses non productives à la base du pied
(épamprage) ;
 Sélectionner les branches trop longues de la vigne (écimage ou
rognage) ;
 Réduire le nombre de grappes par pied (vendanges vertes) ;

Arracher les feuilles les plus basses pour permettre une meilleure
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maturité du raisin (effeuillage).
 Maîtriser le développement de la vigne tout au long de l’année par divers
travaux.
 Vendange :
En septembre ou octobre :le viticulteur
participe aux vendanges avec les
autres salariés permanents et saisonniers. Il pourra, selon les besoins,
occuper le poste de coupeur, de porteur ou de conducteur de tracteur pour
les vendanges manuelles, ou celui de conducteur de machine à vendanger
pour les vendanges mécaniques.
le viticulteur travaille la terre en fin d’année pour protéger les vignes contre le
gel (il chausse ou butte la vigne), comme il réalise aussi les travaux de
plantation. Dans la majorité des exploitations, le viticulteur est amené à
conduire des engins agricoles, voire même, de plus en plus, à en assurer
l’entretien de base.
De par la technicité des tâches accomplies, le viticulteur contribue pleinement
•Taille de la vigne au cours de l’hiver :
La taille est une étape importante qui conditionne la qualité et la duré de vie
des raisins.
Il peut être amené à faire de la taille de formation (sur les jeunes vignes) et de
restructuration pour maîtriser le développement de la vigne tout au long de
l’année par divers travaux.
ANSEJ –VITICULTURE-
à la qualité de la récolte.
 Travaux de printemps :
 Relevage et palissage : Ranger les branches de la vigne dans les fils
releveurs)
 Ebourgeonnage : Réduire le nombre de bourgeons
 Epamprage : (Eliminer les gourmands, pousses non productives à la
base des pieds)
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 Travaux d’été :
 Ecimage : Sectionner les branches trop longues de la vigne Vendange
en vert (Réduire le nombre de grappes)
 Effeuillage (Arracher les feuilles les plus basses pour permettre une
meilleure maturité du raisin)
 En fin d’été, il participe à toutes les tâches de la vendange
 Travaux d’hiver :
 Plantation et mise en place de cultures.
 Travail de la terre en fin d’année pour protéger les vignes contre le gel
(il chausse ou butte la vigne).
 Effectuer avec le tracteur des tâches élémentaires.
 Entretenir le matériel utilisé et de l’exploitation dans le respect des
normes de sécurité et d’hygiène
IMPORTANT

Implantation de l’activité :
Le rythme de travail du viticulteur et ses activités varient avec le cycle
végétatif de la vigne.
La taille et les vendanges sont les périodes les plus intenses de l’année. La
période d’avril-mai où il faut traiter pour prévenir les maladies de la vigne, est
la plus importante.
ANSEJ –VITICULTURE-
Produits finis : raisin cuve, raisin de table, vinaigre du vin
 Définition de l’agriculteur :
L’agriculteur est une personne physique qui exerce à titre continu et habituel
des activités agricoles et qui remplit les conditions suivantes :
1. Etre propriétaire des terres ou d’un élevage assurant lui-même et sous
sa responsabilité la direction le contrôle et la surveillance des tâches
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de gestion. Toute fois, le propriétaire peut déléguer la gestion à une
tierce personne en qualité de gérant placé sous son autorité et sous sa
responsabilité ;
2. Etre titulaire d’un contrat de location ou de jouissance passé avec un
propriétaire, que la location ou la jouissance soit stipulée en espèce ou
en nature.
 Le régime fiscal des agriculteurs
La fiscalité algérienne a accordé des avantages conséquents au secteur
agricole tant en ce qui concerne la TVA que pour ce qui est de l’impôt sur le
revenu.
En effet, l’activité agricole située hors du champ d’application de la TVA
bénéficie en matière d’impôts directs d’une fiscalité simplifiée et allégée.
Pour la détermination du revenu agricole deux paramètres sont retenus : les
tarifs et les charges.
 La base d’imposition de l’activité agricole
Les tarifs et les charges sont fixés en fonction : d’une part, du rendement
moyen à l’hectare qui correspond à la moyenne pondérée obtenue à partir
d’un minimum et d’un maximum ; d’autres part, des charges à l’hectare. La
ANSEJ –VITICULTURE-
 Le mode d’imposition des revenus agricoles
base d’imposition est égale à la différence entre le rendement moyen à
l’hectare et les charges retenues, multipliée par la superficie.

Des exonérations fiscales permanentes sur l’IRG, l’IBS et la taxe
foncière sont accordées aux agriculteurs

La procédure d’établissement de la carte d’agriculteur pour les
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VITICULTURE
porteurs de projets dans le cadre du dispositif ANSEJ est arrêtée comme
suit :
-
Une
attestation
provisoire
certifiant
l’accord
de
principe
pour
l’établissement d’une carte professionnelle d’agriculteur est accordée par
les chambres d’agriculture de wilaya aux jeunes promoteurs sur la base
de l’attestation d’éligibilité délivrée par l’ANSEJ.
-
Une fois que le promoteur a démarré son activité agricole, il lui appartient
de s’inscrire
à la chambre de l’agriculture afin d’obtenir sa carte
d’agriculteur.

Les promoteurs souhaitant investir dans le secteur agricole dans
le cadre du dispositif ANSEJ ont la possibilité de bénéficier de la concession
des terres agricoles.
physique, le droit d’exploiter des terres agricoles du domaine privé de l’Etat
ainsi que les biens superficiaires (les biens rattachés à l’exploitation agricole
notamment les constructions, les infrastructures hydrauliques) y rattachés.
La concession des terres agricoles est octroyée pour une durée de 40 ans
renouvelable à la demande du concessionnaire.
ANSEJ –VITICULTURE-
L’acte de concession est l’acte par lequel l’Etat consent, à une personne
EMPLOIS
Nombre d’emplois à créer : trois (03) emplois au Minimum.
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VITICULTURE
Recommandations particulières pour le BUSINESS PLAN
 Le fond de roulement doit intégrer toutes les dépenses de :
 Matières premières (engrais, eau, traitements contre les parasites, et
des caisses de cueillettes).
 Mains d’œuvre et transport
 Le promoteur souhaitant investir dans cette activité doit pouvoir
répondre aux cinq questions suivantes :
I Quoi ? : Quels sont les produits fournis ?
a.
Quelles sont les forces de vos produits ? Et leurs faiblesses ?
b.
Quelle importance attribuez-vous à la gestion de la qualité ?
c.
Qu'avez-vous prévu pour faire évoluer vos produits ?
II A qui ? Qui sont mes clients ?
a.
Qui sont les principaux clients potentiels ? Et où se trouvent-ils?
b.
Quelles sont vos principales cibles ? (critères géographiques,
démographiques, autres.)
Concurrence ?
a.
Quels seront mes
caractéristiques ?
Y a-t-il des effets de monopole?
concurrents
et
leurs
b.
Quels sont les caractéristiques de vos concurrents en terme : de qualité
de produit, prix pratiqué, leur politique commerciale ?
Sur quel argument allez-vous vous appuyez pour vous différenciez par
rapport à vos concurrents ?
IV Comment ? Comment le client potentiel va-t-il connaître mon
produit ?
a.
Quels moyens publicitaires (affiches, mailing, flyers, annonces, etc.) et
de promotion utilisez-vous ?
b.
ANSEJ –VITICULTURE-
III
Quelle est votre politique de commerciale (directe, indirecte, intensive,
personnalisée, etc.) ?
c.
Comment pensez- vous stimuler vos clients ?
V A quel prix ? Comment ai –je fixé mon prix, est-il concurrentiel ?
a.
A quel prix proposez-vous vos produits ?
b.
Quelle est votre stratégie en matière de prix ?
c.
Comment procédez-vous pour différencier vos prix ?
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VITICULTURE
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LIENS UTILES
Pour toute information utile à l’activité, pour tout conseil, s’adresser à la
Chambre de l’Agriculture, l’ONTA Office National des Terres Agricoles
et à la Direction des Services Agricoles de la wilaya d’implantation de
l’activité
D’autres institutions sont susceptibles d’apporter un appui telles que :

Ministère de l'Agriculture et du Développement Rural
Adresse
: 12, Avenue Colonel Amirouche. Alger
Tél
: 021.71.17.12
Fax
: 021.74.51.29
Ministère de la Formation et de l'Enseignement Professionnels
Adresse
: Rue des frères Aîssou Ben Aknoun Alger.
Tél
: 021 91 15 03 / 021 91 16 42
Fax
: 021 91 22 66
E-mail
: [email protected]
 Compagnie Nationale des Mutualités Agricoles (CNMA)
Adresse
Tél
:24 boulevard Victor Hugo Alger
: 021 74 35 31 Fax : 021 73 34 79 / 73 31 07
Site-web : Site web : www.cnma.dz
 Banque Algérienne de développement Rural (BADR)
Adresse
Tél
:17 Boulevard Colonel Amirouche Alger
ANSEJ –VITICULTURE-

: 021 71 13 26 Fax : 021 94 33 67
Site-web : www.badr-bank.net
 Chambre Nationale de l’Agriculture (CNA)
Adresse
: palais des expositions Pins maritimes El Mohammedia
Alger
Tél
: 021 21 00 39
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