Vanille salée EUR Velouté d`onion blanc 6.80 Sashimi

Vanille salée
EUR
Vom 20.10.-20.11.2016
Velouté d’onion blanc
6.80
Vanillerahm I Weiße Zwiebeln I Safranfäden I Schalottenchutney I Zwiebelringe
Vanilla cream I White onions I saffron threads I shallot chutney I onion rings
Sashimi de thon et saumon
19.00
Thunfisch I Label Rouge Lachs I Jakobsmuschel I Wakame I Zitrus-Vanille-Vinaigrette
Tuna I label rouge salmon I scallops I wakame I citrus vanilla vinaigrette
Salade de chèvre et figue
15.80
St. Maure Ziegenkäse I Feige I Mesclun I Orangen-Vanille-Dressing
St Maure goat cheese I fig I mesclun I orange vanilla dressing
Filet de sandre et endive belge
23.00
Zanderfilet I Vanille I weißer Chicorée I Schwarzwurzelpüree I Burgunderjus
Pike perch filet I vanilla I white chicory I black salsify mash I Burgundy essence
Filet de veau jardinière
23.00
Kalbsfilet I Vanillekarotten I Kohlrabi I Kartoffeln I Thymianjus
Veal tenderloin I vanilla carrots I turnip cabbage I potatoes I thyme gravy
Poitrine de pintade Melba
Perlhuhnbrust I Vanille-Pfirsich und Pfirsichpüree I Kartoffel Tarte Tatin
Guinea fowl breast I vanilla peach and peach mash I potato tarte tatin
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19.00