Menu Saint-Valentin /Dimanche soir 14Février 2016

SAINT- VALENTIN
Restaurant La Mangeoire
Dimanche soir 14 Février 2016
Menu 50 euros
Coupe de champagne
et
Mises en bouche :
Sucette de foie gras au pain d’épices
Smoothie carotte, miel, gingembre
----Thon sur thon
Carpaccio poutargue, tartare au haddock fumé,gravlax
Petits légumes en vinaigrette d’agrumes
----Dos de cabillaud rôti, beurre de chorizo, risotto au
fenouil
----Piqué de bœuf fermier Aubrac, quinoa aux morilles
panisse croustillante au vieux Laguiole
----Cœur de brebis frais ,coulis de roquette mentholée
----Mon Coco
Mousseux citron vert, crémeux noix de coco, sur un
biscuit dacquoise, chocolat blanc