effets de la dureté du blé (triticum aestivum) sur la
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CARACTERISTIQUES PHENOTYPIQUES DE CANARD DE BARBARIE (CAIRINA MOSCHATA) DE SOUCHE LOCALE EN CROISSANCE Mafouo Ngandjou Honorer, Teguia Alexis Universite de Dschang, Faculte d'Agronomie et des Sciences Agricoles, Departement des Productions Anima les BP 222, Dschang-Cameroun [email protected] RESUME 320 canetons ages d'un jour (160 males et 160 femelles) ont ete utilises pour analyser l'evolution du poids vif, des mensurations corporelles et des caracteristiques de la carcasse du canard de Barbarie d'origine locale. Pendant toute la duree de l'essai (12 semaines), tous les canetons ont recu une ration a 18% de proteines brutes et 2800KcalEM/kg. Les donnees sur le poids vif, les caracteristiques de la carcasse et les mensurations corporelles ont ete collectees. Les equations de regression du poids vif sur les mensurations corporelles ont ete etablies. Il n'y avait pas de difference significative (P > 0,05) entre les males (37,3611,42g) et les femelles (36,3812,47g) pour le poids vif a l'eclosion. Cependant, a 12 semaines d'age, le poids vif moyen de la femelle (12491179,3g) etait environ 68 % de celui du male (18321180,4g) et les mensurations corporelles des femelles correspondaient A 85% (longueur des pattes) et a 91% (longueur des ailes) de celles des males. Les correlations les plus fortes ont ete obtenues avec la longueur de l'aile (0,990 et 0,994) et le pourtour thoracique (0,993 et 0,989) respectivement pour les femelles et les males. De maniere generale, les regressions etaient lineaires entre le poids vif et les mensurations corporelles. Les coefficients de determination etaient superieurs a 0,90. Pour les caracteristiques de la carcasse et des differents visceres, les males ont present& des performances en valeurs absolues, significativement superieures (P < 0,05) a celles des femelles mais aucune difference n'a ete observee entre males et femelles pour les valeurs relatives par rapport au poids vif. ABSTRACT Study of the live body weight and body characteristics of the local Muscovy duck (Cairina moschata) In order to study the evolution of the live bodyweight and body measurements of local Muscovy duck, a total of three hundred and twenty 1-day old Muscovy ducklings were used for 12-week trial. During the trial, all the ducklings received a diet with 18% crude protein and 2800Kca1ME/kg. Data on live bodyweight, carcass characteristics and body measurements were collected. Regression equations of live bodyweight on the body measurements were made. There was no significant difference (P > 0.05) between males (37.3611.42g) and females (36.38±2.47g) for bodyweight at hatch. However, at 12 weeks of age, the average live bodyweight of the female (12491179.3g) was about 68% that of the male (18321180.4g) and the body measurements of females corresponded to 85% (leg length) and 91% (wing length) of those of males. Correlation coefficients were highest with the wing length (0.990; and 0.994) and the thorax girth (0.993 and 0.989) respectively for females and males. In general, regressions of live bodyweight on body measurements yielded linear equations with coefficients of determination higher than 0.90. For carcass characteristics and different visceral organs, males' performances in absolute values were significantly higher (P < 0.05) than those of females however, no significant difference was observed between males and females for relative values as referred to bodyweight. Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011 INTRODUCTION 15 a 21°C par la suite. Dans les pays en developpement, la production 1.3 Ration experimentale Pendant toute la duree de l'essai (12 semaines), tous les canetons ont recu ad libitum une ration a 2800 kcal EM/kg, 18% de proteines brutes, 9% de cellulose brute, 1% de calcium et 0,48% de phosphore. avicole est la principale source d'approvisionnement des populations en proteines animales et de revenus particulierement chez les femmes (Zaman et al., 2004). Les volailles sont parmi les meilleurs transformateurs des proteines vegetales en proteines animales et representent l'un des instruments les plus efficaces pour accroitre la production et la consommation des produits d'origines animales dans les regions tropicales et subtropicales (Manjeli et al., 1995). La recherche en aviculture s' est generalement orientee vers le developpement de la production des poules en negligeant les autres especes parmi lesquelles les canards qui occupent pourtant la 1.4 Collecte des donnees et analyses statistiques En plus des donnees sur le poids vif hebdomadaire, les mensurations corporelles suivantes ont ete mesurees tous les Sept jours (Gueye et al., 1998): le pourtour thoracique pris en dessous des ailes et au niveau de la region saillante du brechet, la longueur du corps mesuree entre le bout de la mandibule superieure et celui de la queue (sans plume), la deuxieme place dans l'elevage des volailles en longueur des pattes mesuree entre l'articulation du Afrique (Scherf, 1995) et sont moms exigeants que la poule sur le plan alimentaire et sanitaire (Mopate et al., 1999). L'intensification de l'elevage des canards pourra permettre de resoudre le probleme de deficit proteique observe en Afrique. bassin et le plus long doigt sans griffe, la longueur de Se lon une etude effectuee par Teguia (1998), les eleveurs camerounais produisent essentiellement le canard de barbarie (Cairina moschata). Les donnees sur ce demier sont rares et ne concernent que celui eleve dans les pays developpes. El les sont obtenues dans un environnement different des zones tropicales et le materiel animal utilise est d'un type genetique different de celui rencontre au Cameroun. L'elevage intensif de cette espece necessite donc une meilleure connaissance de ses caracteristiques morphologiques et biometriques. L'objectif de cette etude est d'analyser l'evolution du poids vif, des mensurations corporelles et les caracteristiques de la carcasse du canard de Barbarie de race locale. l'aile etendue depuis la jonction de l'humerus a la colonise vertebrale jusqu'au bout de l'aile (sans plume), la longueur du bec egale a la distance entre le bout de la mandibule superieure et la commissure des deux mandibules et le diametre du tarse. A la fin de l'essai, 20 canards par sexe ont ete sacrifies pour l' evaluation de la carcasse. Le rendement carcasse et la proportion du foie, cceur, gesier, du brechet et de la cuisse ont ete calcules alors que les longueurs du petit intestin, du colon et du caecum ont ete mesurees (Becerra et al. 1995 ; Khanum et al. 2005) Les donnees sur les parametres de croissance et les mensurations corporelles ont ete soumises au test-t. Les coefficients de correlation et de regression ont ete utilises pour &valuer les relations entre le poids vif de l'eclosion A 12 semaines et les mensurations corporelles (Steel and Tonic, 1980). 2. RESULTATS ET DISCUSSION 1. MATERIELS ET METHODES 2.1 Evolution du poids vif et des mensurations 1.1 Milieu d'etude corporelles L'essai a ete mene a la ferme d'application et de recherche de l'Universite de Dschang (Cameroun) caracterise par environ 2000 mm de pluie par an repartie sur une seule saison, une temperature L' evolution du poids vif et des mensurations corporelles des canards de Barbarie de l'eclosion A 12 semaines est presentee dans le tableau 1. Le poids vif a l'eclosion (37,3611,42g et 36,3812,47g moyenne comprise entre 16 et 17°C et une humidite relative generalement superieure a 40%. respectivement pour les males et les femelles) est 1.2 Materiel animal et conduite de l'essai 320 canetons de Barbarie d'origine locale ages d'un jour, de pedigree inconnu et achete dans les fermes, ont ete eleves dans des cages amenagees a partir de materiaux locaux. La densite utilisee etait de 16 canetons par m2 de 1 a 3 semaines et de 8 canetons multiplie par plus de 49 chez le male et seulement par 34 chez la femelle a 12 semaines d'age. A cet age, le poids vif moyen de la femelle (12491179,30g) represente 68,17 % de celui du male (18321180,40g) et les mensurations corporelles des femelles representent 85% (longueur des pattes) A 91% (longueur des ailes) de celles des males. Comme déjà observe par Leclercq (1990), Baeza et al. par m2 de 3 a 12 semaines d'age (De Carville et (2001) et Bhuiyan et al. (2005), aucune difference Sauveur, 1990). La temperature dans les cages variait de 28 a 29°C de l'eclosion a 3 semaines d'age et de significative (P < 0,05) n'a ete relevee entre les canetons males et femelles a l'eclosion pour les poids Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011 vifs. Toutefois, les poids obtenus a l'eclosion sont largement en delta de ceux rapportes par Bhuiyan et thoracique des canards de Barbarie peuvent etre utilises pour estimer le poids vif a differents ages. al. (2005) au Bangladesh (44g), par Leclercq (1990) Baeza et al.( 2001) en France (45-55g). Ces differences sont probablement dues a l'origine du materiel genetique utilise dans chaque etude. Le dimorphisme sexuel pour le poids vif apparait des l'age de trois semaines et s'accentue par la suite. Comme dans la majorite des etudes menees par Caracteristiques de la carcasse et des differents organes visceraux du canard de Barbarie de 12 semaines d'age Les caracteristiques de la carcasse et les proportions des differentes parties du Canard de Barbarie de 12 semaines d'age sont presentees dans le tableau 5. De maniere generale, les males avaient des performances en valeur absolue, significativement superieures (P > 0,05) a celles des femelles, ce qui n'etait pas toujours le cas en valeur relative. Le rendement en carcasse PAC, les proportions du brechet, du foie, du cceur et du gesier par rapport au poids vif apparaissaient plus eleves chez la femelle mais cette difference n'est pas et 2.4. ailleurs (Sauveur, 1990 ; Baeza et al., 2001 ; Etuk et al., 2006a ; Solomon et al., 2006), la femelle pese environ 68 % du poids du male a 12 semaines d'age. Les poids a 12 semaines sont comparables a ceux obtenus par Dong et al. (1997), Teguia (1998), Mopate et al. (1999) et Etuk et al. (2006a) respectivement au Vietnam, au Cameroun, au Tchad et au Nigeria. Toutefois, ils sont largement inferieurs significative (p > 0,05) a ceux rapportes par Sauveur (1990) et Salichon (1990) pour les canards de Barbarie de souche Comme observes par Etuk et al. (2006b) et Solomon et al. (2006), les caracteristiques de la carcasse et la francaise. Ces poids eleves des canards francais sont sans doute dus a la selection genetique pour la proportion des organes visceraux des canards de Barbarie varient avec le sexe. Abstraction faite du croissance. sexe, le rendement de la carcasse PAC est comparable Les differences observees entre les males et les aux donnees obtenues par Sauveur (1990) et par Dong et Ogle (2000) respectivement en France et au Vietnam. Toutefois, it est inferieur a celui rapport& par Etuk et al. (2006b) au Nigeria sur des canards de femelles pour les mensurations corporelles sont en accord avec les travaux de Leclercq (1990) et Baeza et al. (2001). Cette difference, liee au dimorphisme sexuel qui apparait des l'age de 3 semaines et s'accentue avec l'age, a egalement ete observee chez la poule locale par Gueye et al. (1998) au Senegal et Keambou et al (2005) au Cameroun. La variabilite phenotypique du poids vif constatee Barbarie ages de 20 semaines. En effet, ce rendement s'eleve avec l'age car le volume sanguin, les plumes et les visceres augmentent moms vite que le poids vif avec l'age (Leclercq, 1990). dans la presente etude fait penser avec Romboli (1990) qu'une selection organisee pourrait permettre CONCLUSION terme, avec des apports en proteines modestes, de produire des animaux plus lourds pouvant atteindre 12 semaines 70-80 % du poids adulte. 2.2. Correlations entre poids vif et mensurations corporelles Les correlations les plus fortes ont ete observees entre la longueur de l'aile (0,990 et 0,995) et le pourtour thoracique (0,993 et 0,973) respectivement pour les femelles et les males (tableaux 2 et 3) 2.3. Regression du poids vif sur les mensurations corporelles des canetons de Barbarie. Le dimorphisme sexuel apparait en faveur du male, des l'age de trois semaines pour le poids vif et la plupart des mensurations corporelles chez le canard de barbarie et s'accentue avec l'age. Le perimetre thoracique et la longueur de l'aile sont fortement et significativement correles au poids vif et peuvent etre utilise pour la prediction du poids vif. La grande variabilite pour le poids vif, les caracteristiques de la carcasse et les organes visceraux constatee dans la presente etude laisse penser qu'une selection organisee pourrait permettre a terme de produire des animaux plus lourds a 12 semaines d'age. De maniere generale, les regressions etaient lineaires entre le poids vif et les mensurations corporelles, quelque soit le sexe. La regression du poids vif sur la longueur de l'aile et le perimetre thoracique des males a genere des coefficients de determination de 0,991 et 0,948 respectivement. Pour les femelles, le coefficient de determination etait plus faible pour la longueur de l'aile (0,981) et plus eleve pour le pourtour thoracique (0,986) compare aux males (Tableau 4). Ces resultats suggerent que la longueur de l'aile et le pourtour Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES Baeza, E., Williams, J., Guemene, D., Duclos, M.J., 2001. Reprod. Nutr. Dev. 41 173-179 Becerra, M., Ogle, B. and Preston, T. R, 1995. Livestock Research for Rural Development, Volume 7, Number 3 Bhuiyan, M.M., Khan, M.H., Khan, M.A.H., Das, B.C., Lucky, N.S. and Uddin, M.B., 2005. International Journal of Poultry Science 4 (8): 596-599. De Carville et Sauveur, 1990 Institut National de la Recherche Agronomique, Paris Dong, N.T.K, Ogle, B. and Preston, T.R., 1997. Livestock Research for Rural Development, Volume 9 N° 1 Dong, N.T.K and Ogle, R.B., 2000. Workshop-seminar SAREC-UAF. Etuk, I.F., Ojewola, G.S. and Abasiekong, S.F., 2006a. International Journal of Poultry Science 5 (5): 474-476 Etuk, I.F., Abasiekong, S.F., Ojewola, G.S. and Akomas S.C. 2006b. International Journal of Poultry Science 5 (6): 534-537 Gueye, EF., Ndiaye, A. et Branckaert, R.D.S., 1998.. Livestock Research for Rural Development 10 (3) Keambou, T.C., Manjeli, Y., Teguia, A., Tchoumboue, J. , Iroume, RN., 2005. Biosciences Proceedings, Vol. 11 : 156-165 Khanum, J., Chwalibog, A. and Huque, K.S., 2005. Livestock Research for Rural Development 17 (10) Leclercq, R, 1990. In : Le canard de Barbaric (B. Saveur & H de Carville, eds). INRA, Paris : 23-39 Manjeli, Y., Ngoupayou, J.D. et Tchinda, S., 1995. Cameroon Bulletin of Animal Production 3 (1): 13-17 Mopate, L.Y., Balndoh, G., Zeuh, V. et Gongnet, G.P., 1999. Bulletin RIDAF, vol. 9 N° 2 Romboli, L, 1990. In : L'Aviculture en Mediterranee : Serie A : Seminaire Mediterraneens N° 7 : 127-137. Salichon, Y., 1990. INRA, Paris. Options Mediterraneennes, Ser. A / n° 7 pp 117-125 Sauveur, B. et De Carville, H. 1990 INRA Editions, 181p Scherf, B.D., 1995. FAO et INEP Rome 769 p. Steel, R.G. and Tonic, J.H., 1980. 2nd edition McGraw hill publishing company, New-York. 633p. Solomon, J.K.Q., Austin, R., Cumberbatch, R.N., Gonsalves, J. et Seaforth, E., 2006. Livestock Research for Rural Development 18 (11) Teguia, A., 1998. Sc. Agron. & Dev. 1(1): 13-18. Zaman, M.A., SOrensen, P. and Howlider, MA.R, 2004. Livestock Research for Rural Development 16 (8) Tableau 1. Evolution du poids vif (g) et des mensurations corporelles (cm) des canetons de Barbaric de l'eclosion a 12 semaines d'age Caracteres Age (Semaines) Sexe 1 jour Poids vif Longueur du corps Perimetre thoracique Longueur de l'aile Longueur du bee Longueur des pattes Diametre du tarse 6 Y 37,3611,42a 36,3812,47a 37,0711,98 6 - y - as as 6 y as 6 y as - 6 - Y - 6 - as y as y - as - 6 1 3 6 52,115,89a 49,817,66a 51,815,97 17,5311,13a 17,3110,71a 17,3610,73 8,4710,37a 8,3610,44a 8,4110,31 4,5310,26a 4,4610,33a 4,4810,25 2,1210,30a 2,0010,29a 2,0610,24 8,5110,62a 8,4310,44a 8,4710,45 0,4110,04a 0,4010,03a 0,4110,03 204140,17b 158135,45a 182139,46 26,8211,95a 25,4811,52a 26,0211,63 11,8610,97b 11,1210,74a 11,5110,67 5,5610,42a 5,3210,37a 5,4210,36 3,6010,30b 3,3310,21a 3,4310,21 12,811,03b 11,7010,76a 12,2010,85 0,6710,061' 0,6210,04a 0,6910,22 6671121,10b 508199,57a 5871139,25 40,9413,56a 38,3412,51a 39,6512,81 18,4511,991' 16,7611,25a 17,6311,38 10,0612,26a 9,4811,81a 9,7611,92 5,1410,49b 4,6810,35a 4,9110,40 20,6012,32b 18,8011,65a 19,6011,90 1,0210,11b 0,9210,076a 0,9610,09 9 11941167,5b 8891153,64a 10411209,09 50,0813,86b 45,7312,55a 48,0213,08 24,6412,21b 22,3711,89a 23,5311,96 18,8113,59a 18,0913,02a 18,3612,83 6,3410,38b 5,8110,35a 6,0910,32 25,1012,191' 22,4011,77a 23,9011,75 1,21±0,11b 1,0710,10a 1,1510,09 12 18321180,40b 12491179,30a 15491243,85 57,5012,84b 51,0112,73a 54,4212,56 29,5012,121' 25,8412,04a 27,7911,83 26,9812,88b 24,6712,67a 26,0112,34 7,0710,24b 6,3410,31a 6,7410,23 27,1011,98b 23,3012,03a 25,3011,54 1,3310,101' 1,1510,10a 1,2510,08 a, b : Dans la meme colonne, les valeurs affectees de la meme lettre ne sont pas significativement differentes (P > 0,05) pour le meme caractere. Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011 Tableau 2. Matrice de correlation entre les mensurations corporelles des canetons de Barbaric femelles PV Poids vif (PV) LC LA LB LP PT DT 1 Longueur du corps (LC) Longueur de l'aile (LA) Longueur du bec (LP) Longueur de la patte (LP) Perimetre Thoracique (PT) Diametre du tarse (DT) 0,968 0,990 0,957 0,945 0,993 0,950 1 0,927 0,997 0,993 0,988 0,997 1 0,915 0,897 0,972 0,902 1 0,929 0,982 0,998 1 0,975 0,963 1 0,978 1 Tableau 3. Matrice de correlation entre les mensurations corporelles des canetons de Barbaric males PV LC LA LB LP PT DT Poids vif (PV) 1 Longueur du corps (LC) 0,965 1 Longueur de l'aile (LA) 0,995 0,940 1 Longueur du bec (LP) 0,948 0,920 1 0,997 Longueur de la patte (LP) 0,943 0,995 0,914 0,997 1 Perimetre Thoracique (PT) 0,973 0,987 0,956 0,982 0,982 1 Diametre du tarse (DT) 0,936 0,994 0,904 0,998 0,998 0,975 1 Tableau 4. Equation de regression du poids vif (PV) de l'eclosion a 12 semaines en fonction de la longueur de l'aile et du pourtour thoracique des canetons de Barbaric Parametre et sexe X = Longueur de l'aile Male Femelle Male/femelle X = Perimetre thoracique Male Femelle Male/femelle Equations de regression R2 Y = -192,44 +75,392X Y = -105,48 + 55,394X Y = -148,52 + 65,581X 0,991 0,981 0,988 Y = -819,03 + 86,525X Y = -592,84 + 67,806X Y = - 699,27 + 76,464X 0,948 0,986 0,980 Tableau 5. Caracteristiques de la carcasse et proportions des differentes parties du Canard de Barbaric de 12 semaines d'age Organes ou parties Valeur absolue (g) % PV (Poids vif) Sexe (40)* Carcasse PAC Males 1337,10+ 74,82b 65,05a Femelles 886,89+29,96a 66,27a Cuisses Males 272,25 1 20,47b 13,24a Femelles 168,5 1 3,47a 12,59a Brechet Males 247,75 1 31,47b 12,05a Femelles 181,50 + 15,47a 13,56a Foie (g) Males 52,5 + 5,52b 2,55a Femelles 37,25 1 3,23a 2,78a Coeur (g) Males 22,25 1 2,56b 1,08a Femelles 20 1 2,93a 1,49a Gisler (g) Males 71 + 11,40b 3,45a Femelles 51,25 1 3,42a 3,83a Longueur petit intestin (cm) Males 185,1 + 3,39b Femelles 152,2 1 1,80a Males Longueur colon (cm) 14,77 1 0,99b Femelles 10,80 + 0,74a Males 17,97 +0,45b Longueur coecum (cm) Femelles 14,85 + 0,61a a, b : Dans la meme colonise, les valeurs affectees de la meme lettre ne sont pas significativement differentes (P > 0,05) pour le meme caractere. Neuviemes Journees de la Recherche Avicole, Tours, 29 et 30 mars 2011