Mijoté de curry de poisson Votre marché pour 4 personnes : 4 pavés

Mijoté de curry de poisson
Votre marché pour 4 personnes :
4 pavés de poisson ( julienne , cabillaud … )
2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
2 poivrons
20 cl de lait de coco
20 cl d'eau
1 CS de curry en poudre
1/2CC de pâte de curry
poivre
Préparation :
Epluchez et émincez finement l'oignon
Lavez et coupez en 2 les poivrons;enlevez les graines et émincez les en lamelles
Dans un wok ou une cocotte , faites revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile
d'olive pendant 5 min .
Ajoutez ensuite les 2 curry et mélangez pendant encore 2 min .
Incorporez doucement le lait de coco ( ou 2 yaourts natures ) puis l'eau .
Une fois que la sauce commence à frémir , rajoutez le cabillaud coupé en gros
morceaux .
Poivrez
Laissez mijoter 10 min en retournant le poisson toutes les 5 min .Vérifiez la
cuisson avec la pointe d'un couteau .
Servez avec du riz , ou des pâtes ou des légumes .
Curry de légumes :
Votre marché pour 4 personnes :
1/2chou-fleur
200 g de carottes
2 petites courgettes
2 petites aubergines
1 kg de tomates
4 pommes de terre moyenne
Curry
200 ml de crèmes fraîche allégée
persil frais haché
poivre
Préparation :
Lavez soigneusement les légumes . Séparez le demi chou-fleur en petits
bouquets, épluchez les carottes et les pommes de terre et les couper en petits
morceaux . Faites de mêmes avec les aubergines et les courgettes .
Dans un plat allant au micro-onde , piquez les pommes de Terre et faites les
cuire 10 min puissance max .
Faites cuire les légumes ( carottes , aubergines , courgettes , chou-fleur ) à la
vapeur
Dans un faitout , rassemblez tous les légumes , y compris les tomates et versez
la crème allégée .
Poivrez et saupoudrez de curry .
Ajoutez si besoin un peu d'eau pour rallonger la sauce .
Laissez mijoter environ 20 min .
Parsemez de persil frais haché .
Servez votre curry de légumes bien chaud dans des assiettes creuses .
PS : Le choix des légumes peut varier en fonction des saisons .