docTagliatelle au curry vert, poulet basilic
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Tagliatelle au curry vert, poulet basilic
Chaussée de Charleroi, 92 1060 Bruxelles 02 534 23 40 http://www.mmmmh.be Tagliatelle au curry vert, poulet basilic Ingrédients Préparation Je fais bouillir une grande casserole d'eau salée. Je prépare mon curry vert : Je fais chauffer un peu d'huile d'arachide à feu vif et j'y ajoute la pâte de curry vert. Je mélange bien et j'ajoute ensuite le lait de coco, une poignée d'aubergines thaï. J'ajoute ensuite le blanc de poulet coupé en dés, les feuilles de citron très finement émincées et je laisse cuire à petits bouillons jusqu'à ce que des 'yeux' se produisent à la surface de la préparation. Je fais cuire les tagliatelles et pendant qu'elles cuisent, j'assaisonne mon curry avec une "savonette" de sucre de palme écrasé et de la sauce de poisson. J'égoutte bien mes tagliatelles (al dente) et je les fais revenir dans le curry. Notes : .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... .......................................................................................................... ..................................................
