Belle Poule - Hotel restaurant la belle poule rochefort 17

Menu
Belle Poule
39 €
Mise en bouche gourmande
Les
Les
PLATS
Les
Les
ENTRÉES
La chaudrée façon «Belle Poule»
Pluma de porc Ibérique au poivre de Kampot,
choux fleur, sablé d’oignon doux et parmesan
Mignon de veau,
jus au gingembre confit,
butternut, quinoa et shi-i-také
FROMAGES
supplément 6.00 €
DESSERTS
Joue de boeuf braisée au cassis,
oignon de Roscoff caramélisé,
choux de Bruxelles et potimarron
Foie gras caramélisé au Pineau,
raviole de chanterelles, céleri
Saint Jacques,
panais et poires,
jus de clémentines au Lillet blanc
Assortiment de fromages
1/2 jonchée du marais parfumée au laurier amandé
Tatin au coing, milk shake gingembre, pain d’épice
Croquant chataigne, mousseline de noisette, crémeux gianduja
Pomme Belchard rôtie au sucre de fleur de coco, fondant au chocolat noir