les roses corses - hotel. Chez Charles
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les roses corses - hotel. Chez Charles
LES ROSES CORSES Il existe plusieurs techniques de vinification pour obtenir les vins rosés : Rosés de Presse Les « Rosés de Presse » sont des vins issus du pressurage direct d’un raisin à peau rouge dans le but d’obtenir un jus faiblement coloré. Cette technique consiste à déverser directement dans le pressoir la vendange, de sorte que la macération colorante ne dure que le temps du remplissage. Rosés de Saigné La Saignée est un procédé qui consiste à extraire le jus d’un Vin Rouge en cours d’encuvage ou de macération. Les avantages de cette technique sont que le vigneron aura le moyen de contrôler la coloration voulue pour son Vin mais également de renforcer les arômes et la structure de celui-ci. En effet, du fait que le moût soit en contact pendant en moyenne 12 à 24 heures avec la matière première du raisin (peau, pépins, pulpe et rafle parfois), cela donnera au Vin Rosé une couleur, une matière et une complexité aromatique plus intense qu’un Vin Rosé issu d’un « Pressurage Direct ». Millésimes Prix –75cl –50cl AOC Calvi Clos Landry (C. & F. Paolini – Calvi) Rosé Gris 2013 42 € 2013 2013 42 € 54 € 2012 42 € 2013 2013 2012 28 € 42 € 52 € 2013 2012 42 € 2013 42 € Domaine d’Alzipratu (P. Acquaviva – Zilia) Fiumeseccu Pumonte - Rosé de Saigné - 24 € Domaine Maestracci (M.Raoust-Feliceto) Cuvée E Prove Clos Culombu (E.Suzzoni-Lumio) Domaine Le Clos Cuvée Ribbe Rosse - Rosé de Saigné - Domaine Renucci (B. Renucci-Feliceto) Cuvée Vignola 23 € Domaine Orsini (T.Orsini-Calenzana) Cuvée Prestige Prix Nets en Euros-Service compris 20 € 24 € Millésimes Prix –75cl –50cl AOC Patrimonio Domaine Santamaria (J.L. Santamaria – Oletta) 2013 43 € Domaine Leccia (Anette leccia) 2013 42 € 26€ Domaine Orenga de Gaffory (H. Orenga de Gaffory-Patrimonio) Domaine 2012 24€ AOC Ajaccio Comte Peraldi (G.T. De Poix - Mezzavia) - Rosé de Saigné - 2013 43 € AOC Sartène Domaine Fiumicicoli (F. & S. Andréani – Sartène) 2013 26 € AOC Porto Vecchio Domaine de Torraccia (Ch. Imbert – Porto Vecchio) Domaine Oriu 2012 2013 26 € 48 € LES ROSES DU CONTINENT Millésimes Prix –75cl AOC Côtes de Provence Domaines Ott « Les Domaniers » Prix Nets en Euros-Service compris 2012 45 €