Soupe au lait des Ardennes
Transcription
Soupe au lait des Ardennes
Les recettes des Jardins Eslandais Soupe au lait des Ardennes Pour 4 personnes : 2 litres de lait 400 g de pomme de terre un gros oignon 5 blancs de poireaux 60 g de beurre un bouquet garni une pincée de noix de muscade râpée sel et poivre Pelez les pommes de terre et couper en cubes. Emincer l’oignon. Nettoyer les poireaux et les découper en fines rondelles. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé dans le beurre sans coloration. Ajouter les rondelles de poireaux et les cubes de pomme de terre. Faire suer le tout sans cesser de remuer à feu doux durant 5 minutes. Ajouter le lait préalablement tiédi, le bouquet garni, du sel, le poivre et la noix de muscade. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux pendant ½ heure. Servir la soupe dans 4 grands bols. Les Jardins Eslandais - Roche Feneaux – 08200 Saint-Menges Tel : 06-28-48-06-91 Mail : [email protected] Siret : 811 045 640 00018 Code APE : 0113Z RCS : Sedan