La Poissonnerie vise l`excellence

ACTUALITÉS
PUBLIELE04/05/2016
LaPoissonnerievisel'excellence
Puget-sur-Argens
Gérantdepuis2007d’unepoissonnerieaudétailàMontauroux,AnthonyGarnhamarelevéleparidelaventeengrosdès2009enproposantdu«
poissonàfaçon»auxprofessionnelsdelarestauration.Depuiscettedate,l’entrepriseestflorissanteetenregistrechaqueannéeunebellecroissance.
En2015,LaPoissonnerieréalise8millionsd’eurosdechiffred’affaires.Lamêmeannée,sondirigeantconcrétisesonprojetdeconstructiond’un
établissementdédiéàl’activitédegros.Aprèstroisannéesderecherche,ilatrouvéleterrainsurlequelimplantersesnouveauxlocaux,moderneset
adaptésàsonactivitédegrossiste.Lepremiercoupdepiocheestdonnéle1erseptembre2015.Quelques7moisdetravauxplustard,LaPoissonnerie
aouvertsesportesàPuget-sur-Argensle1eravril2016.«Unpeuplusde2millionsd’eurosontétéinvestisdanscetoutilmoderned’excellence,
réalisésuivantlecahierdeschargesdesdernièresnormesenvironnementalesenvigueur»,souligneAnthonyGarnham.Lestravauxontétépilotéspar
unacteurlocaldubâtiment,l’entrepriseSerradori.«Nousavonségalementfaitintervenirunetrentained’entreprisespourlaréalisationdes
aménagementsintérieursetavonsprivilégiédesentreprisesvaroises:ducarreleuraufrigoriste,enpassantparleplombieroulesartisansissusde
nombreuxcorpsdemétiers».
Larecettedusuccès
Surunsecteurconcurrentiel,dominéparquelquesgrandesenseignesnationales,LaPoissonnerieaimprimésamarquedefabriqueetconquisde
nombreuxrestaurateursdelaCôted’AzuràAix-en-ProvenceenpassantparParis.Autotal,LaPoissonneriecompte500clientsactifs.«Nousavons
toutmisésurleservice.Noussommesouvertstoutel’année,nouslivrons7jourssur7et24hsur24,nousréalisonsuntravailàfaçon,nouspréparons
lepoissonenportefeuilleouenfilet,écaillé,avecousanspeau,quellesquesoientlesquantités.Et,endéfinitive,nousn’avonsjamaissudirenon»,
expliqueAnthonyGarnham.Passionnédepêche,etlui-mêmeancienrestaurateur,lechefd’entrepriseparlelemêmelangagequesesclientsetque
sesfournisseurs.Seséquipesaussi.Iltravailleavecdenombreuxpêcheursenlocaletdenombreusescriéesdetouteslescôtesfrançaises.
Lesnouveauxlocauxontétéimaginéspourfaciliterletravaildes21salariés(32ensaison)etlerespectdelamarcheenavant.Dèslors,le
développementdel’entreprisen’aplusdelimites.AnthonyGarnhamvadésormaispouvoirhonorerdenouvellesdemandes,accroîtresaprésenceau
niveaunationaletainsilisserl’activitésurl’année.«Nousallonspouvoirgrandir,toutenconservantlesvaleursquifontnotreADN»,conclutAnthony
Garnham.
RETOURÀLALISTE