Le pain d`épices -250g de farine complète

Sablés à la cannelle
Le pain d’épices
-250g de farine complète
-2 jaunes d’œufs
-100g de sucre roux
-1 cuillère à café d’eau
-120g de miel
-100g de sucre en poudre
-20 cl de lait
-150g de beurre fondu ou ramolli
-1 cuillère à café de cannelle
-3 cuillères à café de cannelle en poudre
-1 cuillère à café de 4 épices
-10 cuillères à soupe de farine bombées
-1 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel
On commence par mélanger le lait et le miel avant de les laisser
tiédir.
Faites préchauffer le four à 200°.
On met le four à préchauffer à 160°.
On mélange toutes les poudres ensemble : farine, sucre, levure
et épices. On ajoute ensuite le mélange lait-miel pour obtenir
une pâte homogène et un peu liquide. Bien sûr, tout cela peut
être fait au robot, c’est encore plus rapide !
On verse la préparation dans un moule beurré au préalable, on
enfourne et on laisse cuire . on plante un couteau dans le pain
d’épices, tant qu’il ne ressort pas sec, le pain n’est pas cuit.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la
cannelle et le beurre de façon homogène à l’aide d’un fouet.
Incorporez une à une les cuillères de farine en mélangeant bien
entre chaque. Il faut obtenir une pâte épaisse et d’aspect
granuleux.
Déposez à l’aide d’une petite cuillère des petits tas de pâte sur
une plaque de cuisson.
Laissez cuire 10 minutes environ.