Restaurant Le Cervin

APERO
Terrine de foie gras maison affiné à l’Ermitage 20.sur toast
Tartare de boeuf sur toast
15.Saumon fumé d’Alaska sur toast
15.Assiette Valaisanne
15.- 25.-
ENTREES
Salade verte
7.Salade mêlée
9.Saumon fumé d’Alaska
18.et fromage blanc aux herbes
Carpaccio de boeuf à l’huile de truffes 19.- 29.et copeaux de parmesan
Foie gras cuit en aumônière
20.au sirop de vin chaud
Terrine de foie gras maison affiné à l’Ermitage 24.-
RISOTTO
Risotto à la désossée de grenouilles
et Brut Rosé
Risotto à la tomate séchée
et pignons
22.-
32.-
20.-
30.-
PATES
Spaghetti alla verdura
Nouilles carbonara
Spaghetti au Merlot et Escargots
Spaghetti « Cervin »
18.18.25.25.-
(cubes de bœuf, champignons frais, tomates épicées)
POISSONS
SALADE
Salade paysanne
21.-
(Œufs cuits, dés de fromage, lardons, toasts de chèvre chauds
sur lit de salade )
Filets de perche
et sa sauce tartare maison
Queues de Cigale à la crème de Whisky
et petits légumes
30.40.-
VIANDES
VIANDES
Tartare de bœuf coupé au couteau
toast et pommes allumettes
Pavé de bœuf d’Argentine
et sauce aux morilles
Pavé de bœuf « façon Rossini »
(foie gras poêlé monté sur pavé de bœuf)
Steak de bœuf au beurre maison
30.46.48.28.-
35.40.38.-
Fondue Chinoise - viande coupée en lamelles
Viande de bœuf
35.Viande de cerf
40.Viande mixe bœuf et cerf
38.servie avec une terrine de chasse
Supplément viande bœuf 100 gr
Supplément viande cerf 100 gr
VIANDES SUR ARDOISE
Entrecôte de bœuf d’Argentine
au poivre de Sechuan
aux morilles
Fondue Bacchus – viande coupée en dès
Viande de bœuf
Viande de cerf
Viande mixe bœuf et cerf
servie avec une terrine de artisanale
min.2 pers.
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min.2 pers.
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5.7.-
38.44.-
Nos viandes et poissons sont servis avec du riz, pommes allumettes ou
pâtes.
Nos viandes sont d’origine Suisse, Nouvelle Zélande, Argentine ou
Uruguay selon disponibilité.
Notre personnel se fera un plaisir de vous renseigner sur demande
POUR NOS JEUNES HOTES
Spaghetti Napoli
Assiette Mickey
(Nuggets, pommes allumettes et légumes)
Assiette Simba
10.11.-
INFORMATION
11.-
Notre sauce à salade faite maison est en vente au prix de
CHF 17.- le ½ litre vendue dans une bouteille typique.
(Steak haché, pommes allumettes et légumes)
Hamburger de bœuf maison
et pommes allumettes
11.-
Demandez nos offres pour vos anniversaires, souper d’entreprise,
mariage ou autres occasions.
DESSERTS
Moelleux au chocolat noir de Saint Domingue
et glace mangue
Mousse au toblérone blanc
Chaud froid de baies des bois
et glace cannelle
Crème brûlée au pain d’épices
12.12.10.10.-
Menu Cervin I
Menu Cervin II
1ère entrée
Terrine de foie gras maison affiné à l’Ermitage
2ème entrée
Carpaccio de bœuf à l’huile de truffes et copeaux de parmesan
1ère entrée
Saumon fumé d’Alaska et fromage blanc aux herbes
2ème entrée
Foie gras cuit en aumônière au sirop de vin chaud
***
Pavé de bœuf d’Argentine et sauce aux Morilles
OU
Pavé de bœuf d’Argentine « façon Rossini »
***
Queues de cigale à la crème de Whisky et petits légumes
ou
Entrecôte de bœuf d’Argentine au poivre de Sechuan
***
Moelleux au chocolat noir et glace mangue
ou
Mousse au toblérone blanc
Menu complet CHF 94.- par personne
Menu sans la 1ère entrée CHF 75.- par personne
***
Chaud froid de baies des bois et glace cannelle
ou
Crème brûlée au pain d’épices
Menu complet CHF 79.- par personne
Menu sans la 1ère entrée CHF 62.- par personne