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CODE : 08553 FICHE TECHNIQUE Code barre : 3584730 08553 9 MAJ : 12/09/2016 Page : 1/2 PRODUIT GELATINE ALIMENTAIRE 500 FEUILLES TYPE OR - 1 KG La gélatine est un agent gélifiant utilisé en pâtisserie, en confiserie et en glacerie pour stabiliser la texture de vos mousses, bavarois, toffees et crèmes glacées. Description produit : 500 feuilles de gélatine destinée à la consommation humaine, issue exclusivement de peaux de porc. Produit conforme à la norme AFNOR NF59001. Plaque de couleur claire. Goût : neutre Odeur : neutre Poids moyen d'une feuille: 2g Agrément: DE BW 03004 EG Etiquetage : Etiquette sur carton et boîte mentionnant : * Dénomination légale * N° de lot : BXXXXX * DDM : JJ/MM/AAAA La gélatine est exemptée de déclaration nutritionnelle obligatoire voir annexe V du règlement 1169/2011CE alinea 14. Ingrédients : 100% gélatine porcine (normes alimentaires). Conditions de stockage : Dans le conditionnement d'origine, à température ambiante (15-25°C) et à l'abri de l'humidité. DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES Les informations de ce document sont données à titre indicatif. DGF se réserve le droit de modifier ces éléments sans préavis. CODE : 08553 FICHE TECHNIQUE Code barre : 3584730 08553 9 MAJ : 12/09/2016 Page : 2/2 PRODUIT GELATINE ALIMENTAIRE 500 FEUILLES TYPE OR - 1 KG Conditionnement : Boîte carton blanc 500 feuilles par boîte Poids net : 1 kg Poids brut: 1.040kg Dimensions de la boite: 240 x 120 x 83mm 1 carton = 25 boîtes Poids net d'un carton : 25 kg Poids brut carton: 26.20kg Dimensions carton: 755 x 395 x 270mm Utilisation : Mode d'emploi : Selon l'application recherchée: - AVEC GONFLEMENT: Placer la feuille de gélatine dans l'eau froide. Laisser gonfler quelques minutes. Chauffer à 50-65°C dans un bain marie. Maintenir à cette température jusqu'à dissolution complète (5 à 10 minutes). - PAR DISSOLUTION DIRECTE: Placer la feuille de gélatine dans l'eau chaude à 70-80°C, sous agitation. Continuer à mélanger sous faible agitation jusqu'à dissolution complète (5 à 10 minutes) Application : Produit hygroscopique. Bien refermer le conditionnement après usage. Conservation et traçabilité : 5 ans DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES Les informations de ce document sont données à titre indicatif. DGF se réserve le droit de modifier ces éléments sans préavis.