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LES DESSERTS
FOODSERVICE
A base de caramel
SENSATION CARAMEL AU
BEURRE SALÉ
Code produit : 0318601 • 16 pièces de 90 g (1,440 kg) -6 cm x 6 cm
Sensation caramel au beurre salé
COMPOSITION
Ingrédients
Crème (crème de lait, stabilisant : carraghénanes (E407)), farine de blé (gluten), lait demi-écrémé, caramel 8,3% (sucre,
glucose de blé), poudre d’amandes, beurre (lait), caramel au beurre salé 4,4% (caramel 67% (sucre, glucose de blé), beurre salé
(beurre (lait), sel 3%)), chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja, arôme
vanille naturel), sucre roux, préparation gélifiante (saccharose, gélatine de porc, dextrose base blé, amidon de maïs), jaunes
d’œufs, praliné (sucre, noisettes), beurre de cacao, sucre, sel, colorant : extrait naturel de betterave.
PHOTO PRODUIT
Allergènes
CONTIENT lait et produits laitiers, soja et produits dérivés, œufs et ovo-produits, céréales contenant du gluten, fruits à coque (amandes,
noisettes). Présence éventuelle de sésame, sulfites, poisson, moutarde, céleri, crustacés, mollusques, arachides, lupin et autres fruits à coque.
OGM • Non
MGH • Non
Gélatine de porc • Oui
Ionisation • Non
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES (pour 100g)
assuré pour ce dessert tout caramel
• Succès
textures : crumble, mousse et crémeux caramel
• Différentes
• Facilement manipulable grâce à la base crumble
Valeur calorique (kcal) :
Valeur énergétique (kJ) :
367 kcal
1528 kJ
Protéines :
5,9 g
Fibres totales :
1,2 g
Lipides :
23,7 g
Dont acides gras saturés : 12,3 g
Sodium :
Glucides :
Dont sucres :
31,9 g
15,3 g
137 mg
INFORMATIONS PRATIQUES
EAN13
3700478531866
DUN14
13700478531863
DLUO (jours)
547
DLV (jours)
365
Conservation
A conserver à -18°C. Ne pas recongeler un produit décongelé. À conserver 24h maximum entre 0 et 4°C après décongélation.
REMISE EN OEUVRE
Retirer le film plastique, démouler le produit en déchirant le calage. Laisser
décongeler à 4°C pendant 4 h.
CONDITIONNEMENT
Palette (80x120)**
UV (étui)*
Version n°4 – Créée le 26/11/2013 – Editée le 09/12/2014
Palette (100x120)**
Dimension en mm (Lxlxh)
390 x 296 x 50
240UV (
Poids brut (kg)
1,640 kg
Poids brut (kg)
393 kg
Poids brut (kg)
491 kg
Poids net (kg)
1,440 kg
Hauteur totale (m)
1,50 m
Hauteur totale (m)
1,50 m
30couches de
8UV)
300UV ( 30couches de 10 UV)
* dimensions extérieures - **hors palette (+0,15 m +30 kg)
Des Chefs au service des Chefs.