Crumble de légumes Bon appétit - Coudekerque

Crumble de légumes
Ingrédients :
Légumes
- 125g de carotte
- 125g de navets
- 100g de poireaux
- 100g de haricots verts
- 125g de petits oignons blancs
- 1 c.à.s. de crème fraîche
- 1 pincée de graines de fenouil ou d’anis
- 1 pincée de coriandre moulue
Crumble
- Chapelure
- 80g de fromage râpé ou parmesan
- 20 g de beurre
- 30g de graines de sésame
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Emincer finement les légumes et les cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
-
Aux légumes précuits, ajoutez le sel, la crème fraîche, la coriandre et le
fenouil/anis. Rectifiez l’assaisonnement.
-
Disposer les légumes dans le plat à gratin et recouvrir avec le mélange de
pâte à crumble.
-
Mettez au four th6 (180°C) pendant environ 35 minutes
Bon appétit !
Note: libre à vous d’adapter cette recette avec les légumes de votre frigo et les
épices de votre placard, ce crumble se fait avec beaucoup d’autres légumes
(aubergines, tomates, courgettes, brocoli, chou-fleur, etc) et même des féculents
(topinambours)
Sauce au yaourt :
Dans un bol, travailler au fouet 2 cuillères à café de moutarde et 2 cuillères à soupe
de fromage blanc à 0 ou 20 % et 2 cuillères à café de vinaigre (de votre choix ou jus
de citron). Assaisonner.