L`Irlande au SIRAH 2017 - Nathalie Thibaut Communication

COMMUNIQUE DE PRESSE • JANVIER 2017
SIRHA 2017: BORD BIA REVIENT
À LYON AVEC LE BOEUF ET L'AGNEAU
IRLANDAIS DURABLES.
BORD BIA AU SIRHA SUR LE PAVILLON ORIGIN GREEN
Pour représenter l’excellence irlandaise au SIRHA, Bord Bia sera présent avec
six producteurs de viande de bœuf et d’agneau, tous impliqués dans la charte
de développement durable Origin Green.
grandement au développement et à
la promotion des produits irlandais
en France. De nombreux chefs
étoilés, conquis par la qualité et la
tendreté exceptionnelle de la viande
irlandaise, l’ont intégrée à leur carte.
BORD BIA AU SIRHA
PRODUITS CARNÉS
HALL 2.2-STAND H98
L’avenir, c’est l’innovation
Qualité, innovation, goût et praticité
sont les quatre piliers défendus par
Bord Bia qui s’attache à promouvoir
une nouvelle image des produits carnés
irlandais en proposant différentes
formes de découpes, maturation,
préparations et conditionnements pour
répondre aux besoins du secteur de la
restauration, du restaurant-brasserie
aux tables gastronomiques, et aux
nouvelles attentes des consommateurs,
notamment les plus jeunes.
L’Irlande mise
sur la qualité
L’Irlande, troisième
fournisseur de la France pour
la viande bovine et ovine, a su séduire
le marché français en garantissant aux
professionnels et aux consommateurs
une viande de haute qualité en matière
d’origine, de traçabilité, de méthodes
naturelles d’alimentation et de bien-être
animal. Porte-parole des producteurs
irlandais passionnés par leur territoire
et leur métier, Bord Bia contribue
IRISH COUNTRY MEATS
www.irishcountrymeats.com
JOHN STONE
www.johnstonebeef.com
KILDARE CHILLING
www.kildarechillingco.ie
LIFFEY MEATS
www.liffeymeats.ie
SLANEY FOODS INTERNATIONAL
www.slaney.com
Traditional Meat Company
www.tmcirl.com
BORD BIA IRISH FOOD BOARD : Bernadette Byrne • 33, rue de Miromesnil, 75008 Paris - Tél : +33 1 42 66 22 93 - [email protected]
www.bordbia.ie - www.boeuf-irlandais.fr - agneau irlandais.fr
CONTACT PRESSE : Nathalie Thibaut • Tél : +33 1 48 88 08 37 - Port : +33 6 09 02 75 95 - [email protected]
COMMUNIQUE DE PRESSE • JANVIER 2017
L’excellence des produits irlandais
Le bœuf irlandais
Élevé depuis des siècles au cœur des
pâturages verdoyants, le bœuf irlandais
produit une viande tendre et succulente
riche en protéines, sels minéraux et
vitamines. Bénéficiant d’un climat tempéré,
la zone principale d’élevage bovin en
Irlande se trouve au centre du pays où le
paysage relativement plat repose sur la
plus grande étendue calcaire en Europe.
Cette concentration de calcium rend la
terre et l’herbe parfaites pour le broutage.
Le bœuf d’Irlande jouit d’une réputation
internationale de qualité étayée par la
Une soirée exceptionnelle
pour les 30 ans des Bocuse
d’Or Winners
Tous les deux ans, la finale des Bocuse
d’Or se tient au cœur du SIRHA. En 2013,
alors que Bord Bia fournissait le bœuf de
qualité irlandaise pour la finale, la France a
gagné. Depuis, Bord Bia est partenaire des
prestigieux Bocuse d'Or Winners qui fêtent
cette année leur 30e anniversaire
« Charte Assurance Qualité Certifiée
EN45011 » s’appliquant à l’élevage
des bovins et des ovins. Le savoir-faire
irlandais se distingue par ses méthodes
d'affinage différentes en fonction des
morceaux et une tracabilité de l'ADN.
L’agneau irlandais
L’élevage d’ovins est une tradition séculaire
en Irlande. Il y a environ 33 000 éleveurs
et un peu plus de trois millions de brebis
reproductrices. Ce sont des fermes
familiales avec des troupeaux d’à peine
100 têtes en moyenne, permettant aux
Pour célébrer cet événement, les chefs
Bocuse d’Or Winners et leurs partenaires
organisent une soirée le lundi 23 janvier
2017 à partir de 20 heures à l’Abbaye
Paul Bocuse à Collonges. Ils ont imaginé
un parcours chaleureux parsemé de
gourmandises sublimées dans la simplicité
avec une petite note de « street-food » du
monde. Près de 300 invités représentant
la fine fleur du monde culinaire, dont une
trentaine de lauréats Bocuse d’Or ainsi que
éleveurs de leur prêter une attention
toute particulière tout au long de l’année.
Précurseurs en termes de découpe et à
l’écoute de leur marché, les producteurs
d’agneau irlandais valorisent tous les
quartiers de viande et abats des agneaux
et développent des produits élaborés
à destination de la restauration, offrant
un choix incomparable de produits
combinant praticité et qualité gustative.
des membres du Chefs’ Irish Beef Club
de France, de Belgique, de Suisse et du
Royaume-Uni, sont attendus.
Pour l’occasion,
deux plats ont été
spécialement créés par
un membre du Chefs’
Irish Beef Club :
Pierre Caillet, MOF
et étoilé Michelin :
• Filet de bœuf irlandais fumé au bois de
hêtre servi avec une sauce au fromage
fermier irlandais Cashel Blue façon Kebab.
• Joue de bœuf irlandais confite à la bière
brune avec foie gras, glacée et enrobée de
bœuf séché comme une sucette.
Lors de cette soirée exceptionnelle,
de nombreux grands chefs vont pouvoir
découvrir la qualité, la saveur et
l’adaptabilité à tous types de cuisine
du bœuf irlandais durable.
Plus d’information sur origin green : www.origingreen.ie/fr
E A propos de Bord Bia : Bord Bia, organisme parapublic créé en 1994 par le gouvernement irlandais, est en charge du développement
et de la promotion de l’industrie agroalimentaire et des boissons irlandaises. Partenaire d’une agriculture et d’une production alimentaire durables,
Bord Bia représente et fédère les producteurs irlandais sur les principaux salons internationaux dédiés à l’agroalimentaire (Sial, Sirha, Mondial
du Fromage) et dans les salons régionaux (Vinexpo), et participe à des actions de dégustation-découverte des produits irlandais (Trophée Jean
Delaveyne, Trophée Passion, Toque d’Or). Cet organisme met à la disposition des entreprises irlandaises des études marketing très détaillées et
organise également des visites en Irlande pour ses fournisseurs et les journalistes. Il emploie une centaine de personnes à Dublin en Irlande et dans
ses 13 bureaux internationaux : Amsterdam, Dubai, Dusseldorf, Londres, Madrid, Milan, Moscou, Paris, New-York, Shanghai, Stockholm, Varsovie
et Singapour.
BORD BIA IRISH FOOD BOARD : Bernadette Byrne • 33, rue de Miromesnil, 75008 Paris - Tél : +33 1 42 66 22 93 - [email protected]
www.bordbia.ie - www.boeuf-irlandais.fr - agneau irlandais.fr
CONTACT PRESSE : Nathalie Thibaut • Tél : +33 1 48 88 08 37 - Port : +33 6 09 02 75 95 - [email protected]