Orly, le 19 mai 2008
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Orly, le 19 mai 2008
Transgourmet 17 rue de la Ferme de la Tour CS 10005 94460 Valenton téléphone 01 46 76 61 61 www.transgourmet.fr Paris, le 18 novembre 2014. LES CHEFS EN OR INTERNATIONAL L’Allemagne et la Roumanie sur la plus haute marche du concours Chefs en Or - sélections Chefs et Apprentis. La finale du concours culinaire International Les Chefs en Or, organisé par TRANSGOURMET, en partenariat avec les marques CHEF®, AMBROSI et LDC, s’est déroulée les 16 et 17 novembre 2014 lors du Salon Equip’Hôtel – Paris Porte de Versailles. Cette compétition de haut vol, présidée par le Chef Thierry Marx, a réuni des candidats d'exception venus de France mais aussi d'Allemagne, de Russie, de Pologne, de Roumanie et de Suisse. Des cultures culinaires différentes pour une même passion de la gastronomie. Les candidats : Les 6 candidats chefs et apprentis ont rivalisé de talent et de créativité pour mettre en œuvre leur recette sur le thème «Le Turbot, la Pomme de Terre, Le Céleri Boule» pour la sélection CHEFS, «Le Filet de Bœuf, les Champignons Sauvages, l’Œuf» pour la sélection APPRENTIS. Sélection Chefs : Allemagne : Max Zibis, Landwirtschaftliche Reutenbank à Francfort France : David Delsart, Villa Florentine à Lyon Pologne : Aleksandra Lekan, Wine Bar Cafe Nierbo à Szczecin Roumanie : Daniel Buzea, Coresi Business Lunch à Brasov Russie : Viktor Khripachev, White Rabbit à Moscou Suisse : Reto Jenal, Oberwaid Kurhaus & Medical Center à St Gallen Sélection Apprentis : Allemagne : Paula Lisa Ebert, Rocco Forte Villa Kennedy à Francfort France : Jérémy Leblan, Le Buffon à Montbard (21), CFA de Longvic Pologne : Patryk Willich, Restaurant de l’Hôtel Kozi Gród à Pomlewo Roumanie : Emanuel Mocan, Black Tulip Hotel & Restaurant à Dej,Cluj Russie : Dmitrii Alekseev, College of the Hotel Business « Tsaritsyno » N°37 à Moscou Suisse : Daniel Duerr, Rehaklinik Bellikon à Bellikon CONTACT PRESSE Yves Cebron de Lisle 17 rue de la Ferme de la Tour CS 10005 94460 Valenton téléphone 01 46 76 62 11 e-mail [email protected] Les membres du jury international : Les candidats ont dû soumettre leur recette à l’appréciation des membres du jury prestigieux présidé par Thierry Marx, Chef Exécutif et Directeur de la Restauration au Mandarin Oriental, Paris (2 étoiles au Guide Michelin® pour le Sur Mesure par Thierry Marx). Allemagne : Ronny Pietzner et Thomas Bühner France : Michel Roth et Christian Le Squer Pologne : Krystian Zalejski et Tomazs Jakubiak Roumanie : Cezar Munteanu et Jakob Hausmann Russie : Nikolay Baratov et Kirill Alekseevitsch Martynenko Suisse : Saverio Pezzi et Tobia Ciarulli Transgourmet 17 rue de la Ferme de la Tour CS 10005 94460 Valenton Le Palmarès : téléphone 01 46 76 61 61 Après 3 heures d’épreuve, les jurys technique et dégustation ont désigné les vainqueurs du concours international LES CHEFS EN OR – Sélection Chefs et Apprentis. www.transgourmet.fr Le candidat allemand, Max Zibis, de la Landwirtschaftliche Reutenbank à Francfort, a été désigné vainqueur de la sélection Chefs. Grâce à sa « Trilogie de turbot à la purée de céleri caramélisée sauce confit de pommes de terre pommes-estragon», il remporte un chèque de 10 000€. Ses dauphins, le candidat suisse, Reto Jenal, Oberwaid Kurhaus & Medical Center à St Gallen et le candidat français David Delsart, de la Villa Florentine à Lyon (69) ont quant à eux gagné respectivement un chèque de 6 000€ et 3 000€. Pour la sélection Apprentis, le premier prix a été remporté par le candidat roumain Emanuel Mocan, du Black Tulip Hotel & Restaurant à Dej,Cluj, avec son « Filet de bœuf aux herbes aromatiques et duo de purée, strudel avec cèpes, macarons d'asperges fourrés à la confiture de betterave et sauce béarnaise ». Il a gagné une semaine de stage culinaire à la Johnson & Wales University aux Etats-Unis, un étui de couteaux Shun en acier damassé de la noble forge de Kai, une tablette numérique iPad Air offerte par Orange. A la deuxième place, le Suisse Daniel Duerr du Rehaklinik Bellikon à Bellikon remporte une semaine de stage culinaire à la Johnson & Wales University aux Etats-Unis, un étui de couteaux Shun en acier damassé de la noble forge de Kai, un iPhone 6 offert par Orange. A la troisième place, la candidate allemande, Paula Lisa Ebert du Rocco Forte Villa Kennedy à Francfort, remporte une semaine de stage culinaire à la Johnson & Wales University aux Etats-Unis, un étui de couteaux Shun en acier damassé de la noble forge de Kai. L’évènement a été clôturé par un dîner de gala exceptionnel, dans le majestueux salon Mewes du Pavillon Cambon Capucines. Les plats signés par Jean-Pierre Biffi, Chef de Potel et Chabot, ont émerveillé les 400 personnalités et professionnels du monde de la gastronomie réunis pour célébrer cette première édition des Chefs en Or international. Une soirée placée sous le signe de l’excellence, du partage et de l’émotion. Pour toute demande, merci de Transgourmet +33 1 46 76 62 40. . contacter le service communication CONTACT PRESSE Yves Cebron de Lisle 17 rue de la Ferme de la Tour CS 10005 94460 Valenton téléphone 01 46 76 62 11 e-mail [email protected] Photos jointes : Gagnant Chef : Max Zibis (Vainqueur Chefs en Or Sélection Chefs), Thierry Marx, JeanChristophe Adouritz (Président de Transgourmet France) Gagnant Apprenti : Emanuel Mocan (Vainqueur Chefs en Or Sélection Apprentis), Thierry Marx, Eric Decroix (Directeur Général Transgourmet)