alsace - Domaine Meyer

Email : [email protected] - Site : www.meyer-fonne.com
François & Félix MEYER 24, Grand Rue
68230 KATZENTHAL France Tél. 03 89 27 16 50 Fax 03 89 27 34 17
PROPRE RÉCOLTE
Grand cru Wineck-Schlossberg
Grand Cru Kaefferkopf
Grand Cru Furstentum
Grand Cru Sporen
Grand Cru Schoenenbourg
Hinterburg ˜ Dorfburg ˜ Pfoeller
GENTIL D’ALSACE 2012 : Assemblage de Riesling, Muscat et Pinot Blanc. Cette cuvée
est très aromatique, légèrement musquée. Sec et bien structuré, c’est un vin de plaisir,
multi-usages de l’apéritif au repas entre amis. Indice 1 Vin sec
PINOT BLANC Vieilles Vignes 2012 : Année après année, nos vieux ceps de Pinot
Blanc produisent un vin remarquable : alliance entre richesse et fraîcheur avec des notes
complexes de fruits blancs, fumées et mielleuses. Un vin sec mais gras, polyvalent,
universel que tous les palais apprécieront. Parfait sur les entrées, les buffets et tout au long
d’un repas si le blanc est de mise. Indice 1 Vin sec
MUSCAT Vignoble de Katzenthal 2012 : Nez délicat, floral, rappelant la grappe de Muscat.
Croquant, sec et glissant, c’est un très beau vin d’apéritif. A essayer également avec les
asperges, les artichauts et toutes les entrées à base de légumes. Indice 1 vin sec
RIESLING Réserve 2012 : Nez pur et élégant avec des notes minérales, d’anis et
d’agrumes (citron). Sec et minéral, il est idéal à table avec les poissons, fruits de mer et
crustacés, également avec les plats typiquement alsaciens (choucroute, coq au riesling…)
Indice 1 Vin sec
RIESLING Vignoble de Katzenthal 2012 : Issu des coteaux granitiques de Katzenthal ce
vin très racé, concentré, long, laisse magnifiquement transparaître son terroir. Son caractère
minéral et floral, d’une grande pureté, aérien, sec, en fera un grand vin de gastronomie.
Idéal avec tous les poissons. Indice 1 Vin sec
PINOT GRIS Réserve 2012 : Issu pour moitié du Grand Cru Kaefferkopf, il présente un
nez complexe mêlant épices, fruits blancs et notes fumées. La bouche est charnue et
charpentée mais avec de la salinité et de la vivacité en finale. L’archétype du PINOT GRIS
de table, avec les viandes blanches, les volailles et les terrines. Indice 3 Gras, équilibré,
ample
GEWURZTRAMINER Réserve 2012 : Très aromatique avec des notes pures de rose,
d'épices, de fruits exotiques, il présente une bouche riche, surmûrie, mielleuse, sans
lourdeur. À l’apéritif, en solo, avec les fromages forts (Munster, Bleu, Époisses…) et
également avec les cuisines exotiques (épices, safran, curry…). Indice 4 aromatique et
riche
PINOT NOIR Réserve 2012 : Nez fin et élégant de petits fruits rouges. Bouche fraîche,
charnue, légèrement épicée. Très typé, il accompagne les charcuteries, grillades et viandes
blanches.
PINOT NOIR Elevés en pièces 2011 : Issu d’une parcelle proche du Grand cru Kaefferkopf,
cette cuvée est élaborée à la bourguignonne. Macération longue et douce, élevage en
pièces de chêne durant dix-huit mois, mise en bouteille sans filtration donnent naissance à
un vin fin et subtil, parfait sur les gibiers, viandes et fromages.
CRÉMANT Brut Extra : Élaboré dans le respect de la méthode champenoise, ce crémant
se distingue par une grande finesse aromatique. En bouche il est racé et bien équilibré. À
l’apéritif ou en solo il réjouira tous vos convives. Indice 1 Vin sec
RIESLING Pfoeller 2011 : Issu d’un terroir de calcaire du Muschelkalk cette cuvée présente
un nez pur, minéral avec des notes d'agrumes (pomelos) et de réglisse. La bouche est
charnue mais ciselée et cristalline avec cette minéralité si particulière au cru. Il commence à
s’ouvrir mais son caractère se renforcera au cours des années. Indice 2 Tendre et tendu
RIESLING Grand Cru Wineck-Schlossberg 2012 : Terroir de granite à deux micas
fortement désagrégé « dit de Turckheim » le Grand Cru Wineck-Schlossberg est exposé
plein sud. Le nez est fin, pur, mêlant le minéral, le floral et le fruité. La bouche est délicate,
pure, aérienne, avec une superbe tension et une salinité conférée par ce terroir caillouteux
et pentu ! Ce grand cru est le plus ouvert et le plus prêt à boire de nos vins de terroirs.
Indice 1 Vin sec
2013 - 03 89 41 27 15
RIESLING Grand Cru Kaefferkopf 2012 : Terroir de très ancienne notoriété (dès 1328), le
Kaefferkopf est l’un des grands crus les plus réputés d’Alsace. Le sol argilo-calcaro-gréseux
confère au vin beaucoup de corps, de puissance et une structure particulière. Encore sur
la réserve, le nez présente de profondes notes minérales. La bouche est dense, puissante
mais très racée. La finale de grande concentration fait ressortir une petite amertume salivante
conférée par le grès. De grande garde. Indice 1 Vin sec
RIESLING Grand Cru Schoenenbourg 2011 : Fleuron du célèbre village de Riquewihr, ce
coteau plein sud est établi sur des marnes vertes du Keuper. Plus ouvert que d’habitude, le
nez présente de belles notes de fruits exotiques et d’épices. La bouche est puissante, charnue
mais tendue et racée. Belle évolution prévisible sur des notes terpeniques si caractéristiques à
ce grand cru. Indice 1 Vin sec
RIESLING Pfoeller 2010 Cuvée Salomé : Récolté en surmaturité, ce vin présente un nez
pur où se mêlent les agrumes (pamplemousse) et le minéral. La bouche allie richesse et
grande fraîcheur citronnée. Superbe équilibre général pour ce vin que l’on peut commencer à
apprécier mais qui ira très loin. Indice 2 Tendre et tendu
PINOT GRIS Dorfburg 2011 : Issu d'un terroir de calcaire oolithique, ce pinot gris présente
un nez de fruit mûr (ananas frais et bourgeon de sapin). La bouche est charpentée, puissante
mais tendue et sapide. A prendre à table avec des viandes blanches marinées ou en sauce.
Indice 3 Gras, équilibré, ample
PINOT GRIS Hinterburg 2011 : Issu d’un terroir granitique en forte pente, cette cuvée présente
un nez complexe aux notes grillées de miel, d'amande et de raisins secs. La bouche est
moelleuse, surmûrie, mais d'une grande fraîcheur. Indice 4 aromatique et riche
Pinot Gris Grand cru Kaefferkopf 2010 : Issue de la zone argilo marneuse du Kaefferkopf,
cette cuvée présente un nez très fin aux notes de fruits (poire, pain d’épices, miel). La bouche
est dense, mais souple et déliée avec une finale saline. A essayer à table sur les terrines, les
volailles et les cuisines épicées. Indice 3 Gras, équilibré, ample
GEWURZTRAMINER Dorfburg Vieilles Vignes 2012 : Les vieilles vignes de ce terroir marnocalcaire ont donné naissance à un vin élégant aux notes d’épices et d’écorces d’oranges.
La bouche est dense, confite, avec une fine amertume qui donne de l’énergie. Un vin déjà
expressif pour les plats épicés (curry), les fromages et en solo. Indice 3 Gras, équilibré,
ample
GEWURZTRAMINER Grand Cru Kaefferkopf 2012 : Nez fin, élégant, complexe avec des
notes florales (bouillon-blanc) et épicées. La bouche est ample et riche, avec de beaux amers
en finale qui équilibrent le vin. Déjà beaucoup de plaisir maintenant et pour les cinq prochaines
années. Indice 4 aromatique et riche
GEWURZTRAMINER Grand Cru Wineck-Schlossberg 2012 : Nez très aérien et délicat, avec
de fines notes de rose et de bergamote. Grande maturité et richesse en bouche mais structure
très délicate, légère, féminine, toute en dentelle. Un vin particulièrement charmeur, très
représentatif des granits du Wineck-Schlossberg. Indice 4 aromatique et riche
GEWURZTRAMINER Grand Cru Sporen Vieilles Vignes 2010 : Nez pur présentant de belles
notes de fleurs (lys, rose et violette) et d’épices. La bouche est concentrée, profonde avec une
fraîcheur remarquable. Ce grand terroir argilo-marno-caillouteux domine le cépage et confère à
ce vin une personnalité unique. De très grande garde. Indice 4 aromatique et riche
GEWURZTRAMINER Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes 2011 : Le terroir marno-calcarogréseux et l’exposition plein sud confèrent à ce vin un caractère particulier, riche, dense et
lumineux. Grande finesse au nez avec des notes d’épices et de fruits bien mûrs (raisin de
Corinthe), la bouche allie puissance, complexité et raffinement avec une superbe allonge sur
des écorces d’agrumes confites. Indice 4 aromatique et riche
Nos Vendanges Tardives : Ces vins rares produits uniquement en grand millésime et sous
des conditions strictes, ont une richesse de matière tout à fait exceptionnelle. Cette qualité a
été acquise grâce au temps favorable de l’arrière-saison et à l’action de la pourriture noble.
RIESLING Pfoeller Vendange Tardive 2008 : Très expressif, avec des notes d'agrumes
confits, la bouche fine, au moelleux très fondu est de grande classe.
PINOT GRIS Hinterburg de Katzenthal Vendange Tardive 2009 : Terroir granitique en
forte pente, culture en terrasse. Nez pur et très expressif avec de belles notes fumées, de
miel, d'ananas et de truffe blanche. Bouche suave, élégante, minérale parfaitement tendue et
équilibrée. Un beau vin de gastronomie à marier avec les foies gras (frais et surtout poêlés).
GEWURZTRAMINER Grand Cru Wineck-Schlossberg Vendange Tardive 2011 : Récolté
avec une belle pourriture noble, le nez présente d’élégantes notes de rose, de bergamote, de
violette et d’épices. La bouche est voluptueuse, suave, toute en dentelle. Vin moelleux mais
équilibré par la minéralité et la race du granit. Parfait à l’apéritif, en solo ou sur les foies gras.
GEWURZTRAMINER Grand Cru Sporen Sélection de Grains Nobles 2011 : Récolté par
tri, ce vin de très grande richesse, au nez de rose confite est onctueux et profond. La finale
citronnée et florale est la signature de ce très grand terroir à vins moelleux. Un vin hors norme
de très longue garde.
A LSACE
INDICE DE SUCROSITE
Cet indice vous permet de situer chaque vin sur une échelle de 1 à 5 du plus
sec au plus moelleux.
Cet indice prend en compte les sucres résiduels, l’alcool, l’acidité et la
structure générale du vin pour mieux en comprendre son style. Cette
perception pouvant varier d’une personne à l’autre, l’indice est là pour
éviter d’éventuelles erreurs de service.
Indice 1 : Vin sec ou se goûtant sec.
Indice 2 : Vin tendre et tendu. Les sucres apportent juste une petite rondeur.
Ces vins se goûteront sec après un certain vieillissement en
bouteille.
Indice 3 : Sucrosité moyenne. Sensation d’un vin gras, ample mais frais.
Indice 4 : Vin aromatique, riche, assez moelleux.
Indice 5 : Vin moelleux, très proche d’une vendange tardive.
Comme chaque année à l’approche des fêtes,
nous nous permettons de vous présenter notre gamme
de vins d’Alsace de propre récolte.
Le millésime 2012 se distingue par des vins
purs, élégants et équilibrés. En bouche, ils présentent
une belle salinité et seront de parfaits alliés de la
gastronomie. Les Grands crus et Lieux-dits, juste
mis en bouteille en septembre dernier laissent
magnifiquement transparaître leur terroir d’origine.
Donnez-leur un peu de temps et ils vous surprendront !
Pour guider votre choix, vous trouverez au dos,
un commentaire complet de nos vins.
Retrouvez-nous également sur notre site internet
www.meyer-fonne.com pour des informations, des
articles de presse, des commentaires de dégustation.…
Vigneron récoltant, je vous offre des vins
sains, naturels, équilibrés et harmonieux élaborés
traditionnellement dans le respect des sols et
de l’environnement. La vendange manuelle, la
vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont au
service de la matière première de qualité et laissent
transparaître toute la typicité et l’originalité de nos
terroirs.
Je serais très heureux de vous accueillir dans
nos caves lors d’un prochain passage en Alsace.
Dans l’espoir que vous voudrez bien me
favoriser d’une commande à l’exécution de laquelle
j’apporterai mes soins les meilleurs, veuillez agréer,
Madame, Monsieur, mes cordiales salutations.
Votre dévoué Viticulteur
GRANDS CRUS - Lieux dits
TARIF Noël 2013
Madame, Monsieur,
VINS d'ALSACE A.O.C.
Bouteille de 75 cl
Prix unit.
Prix unit.
T.T.C.
T.T.C.
de 6 à 179 plus de 180
bouteilles
bouteilles
Port en sus Port compris
GENTIL D’ALSACE......................... 2012
6,20
6,50
PINOT BLANC Vieilles Vignes........ 2012
6,70
7,00
MUSCAT Vignoble de Katzenthal..... 2012
8,50
8,80
RIESLING Réserve............................ 2012
8,20
8,50
RIESLING Vignoble de Katzenthal... 2012
9,90
10,20
PINOT GRIS Réserve........................ 2012
9,30
9,60
GEWURZTRAMINER Réserve........ 2012
9,70
10,00
PINOT NOIR Réserve........................ 2012
8,80
9,10
PINOT NOIR Elevé en Pièces............ 2011
12,90
13,20
CRÉMANT D'ALSACE Brut Extra.......... 8,20
8,50
MARC de GEWURZTRAMINER 70 cl. 45°. 22,00
22,30
Dans la deuxième partie du tarif, je vous propose nos Grands Crus et
Lieux-dits.
Issus de grands terroirs de coteaux à la géologie variée, ils expriment
la diversité, l’originalité et le grand potentiel qualitatif des vins
d’Alsace.
Ce travail et cette volonté de produire des grands vins nous ont valu
depuis des années la reconnaissance des principaux journalistes et
critiques de vins en France comme à l'étranger : la revue du vin de
France Juin 2013 Spécial Millésime 2012 : COUP DE COEUR !
Le Guide Hachette de 1993 à 2014, Guide Jean Pierre COFFE : mes
vins préférés à moins de 10 Euros, Guide GAULT ET MILLAU,
Parker Wine advocate, Stephen TANZER International Wine Cellar,
WINE SPECTATOR novembre 2010 et septembre 2012, L'EXPRESS
"Spécial Vin 2012", FALSTAFF octobre 2013.…
Le Guide "LES MEILLEURS VINS DE FRANCE 2014" (revue
du vin de France, classé 2 étoiles) et le Guide "Bettane et
Desseauve 2014" considérés comme "les guides de référence"
par les professionnels et les amateurs de vin, nous classent parmi les
meilleurs domaines alsaciens.
Ceci consacre d’une certaine manière des années d’effort de
production de vins de haute qualité.
RIESLING Pfoeller................................ 2011 14,10 14,40
RIESLING Grand Cru Kaefferkopf......... 2012 21,50 21,80
RIESLING Pfoeller Cuvée Salomé........ 2010 17,70 18,00
PINOT GRIS Hinterburg........................ 2011 13,90 14,20
RIESLING Grand Cru Wineck-Schlossberg... 2012 16,90 17,20
RIESLING Grand Cru Schoenenbourg...... 2012 21,50 21,80
PINOT GRIS Dorfburg.......................... 2011 12,80 13,10
PINOT GRIS Grand Cru Kaefferkopf..... 2010 13,90 14,20
GEWURZTRAMINER Dorfburg Vieilles Vignes... 2012 13,50 13,80
GEWURZTRAMINER................................ 2012 16,20 16,50
Grand Cru Wineck-Schlossberg
GEWURZTRAMINER Grand Cru Kaefferkopf... 2012 15,40 15,70
GEWURZTRAMINER Grd. Cru Sporen V. V....2010 17,50 17,80
GEWURZTRAMINER................................ 2011 17,50 17,80
Grand Cru Furstentum Vieilles Vignes
Vendanges Tardives & Sélection de Grains Nobles
RIESLING Pfoeller Vendange Tardive............2008
....................................................... Bout. 50 cl. 17,50 17,80
GEWURZTRAMINER Grand Cru................2011
Wineck-Schlossberg Vendange Tardive...Bout. 75 cl. 27,00 27,30
...............................................................50 cl. 18,50 18,80
PINOT GRIS Hinterburg........................2009
Vendange Tardive..........................Bout. 75 cl. 26,00 26,30
...............................................................50 cl. 18,00 18,30
GEWURZTRAMINER Grand Cru Sporen....2011
Sélection de Grains Nobles................Bout. 50 cl. 38,00 38,30
Extrait du Guide "Les meilleurs Vin de France" 2014
En quelques années, le jeune Félix Meyer s’est forgé une solide réputation en Alsace. Ce n’est
pas par hasard. La viticulture est de qualité avec des rendements très surveillés, et les vinifications
s’effectuent sur lies fines dans de grands foudres, à la manière de Léonard et Olivier Humbrecht.
Félix a pu donner leurs lettres de noblesse aux terroirs granitiques de Katzenthal, commune réputée
d’Alsace, mais qui manquait cruellement de grands producteurs.
Extrait du guide des vins de France "Bettane et Desseauve" 2014
Félix MEYER exploite un grand nombre de parcelles, ses 13,5 hectares de vignes étant répartis sur 7
communes avec 5 grands crus, cela explique le très grand nombre de cuvées produites chaque année.
Une viticulture sans herbicides mais sans label, des fermentations en levures indigènes et des élevages
sur lies fines jusqu'à la vendange suivante pour les grands vins, la technique est bien rodée ce qui
explique la forte demande au domaine.
Belles séries de rieslings et de gewurztraminers en 2011, même si le millésime n'est pas le plus tendu.
À noter que les prix sont particulièrement attractifs pour ce niveau de qualité.