CANNBERGES ENTIÈRES SÉCHÉES BIOLOGIQUES
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CANNBERGES ENTIÈRES SÉCHÉES BIOLOGIQUES
CANNBERGES ENTIÈRES SÉCHÉES BIOLOGIQUES FICHE DE SPÉCIFICATION CODE DE PRODUIT 11A01000 Dernière modification: juillet 2015-Version 3.0 DESCRIPTION DU PRODUIT Les canneberges séchées sont produites à partir de canneberges (Vaccinium macrocarpon ) matures et saines. Elles sont infusées dans une solution de sucrose, séchées, puis légèrement vaporisées d’huile. Les canneberges sont préparées à partir d'ingrédients non modifiés génétiquement. Aucun agent de conservation, saveur ou colorant n’est ajouté. Le processus se conforme à la Loi sur les aliments et drogues, (L.R.C. (1985), ch. F-27) du Gouvernement du Canada ainsi qu'aux bonnes pratiques de fabrication (21CFR§110) du U.S. Food and Drug Administration. INGRÉDIENTS Canneberges biologiques, sucre biologique, huile de tournesol biologique (moins de 1%) ANALYSES PHYSICO-CHIMIQUES SPÉCIFICATIONS MÉTHODES Saveur Couleur Apparence Matière végétale Humidité Activité de l'eau pH Typique de canneberge Rouge Fruit entier 2 max/11,34 kg (25 lb) 14-18% Évaluation sensorielle Évaluation sensorielle Évaluation sensorielle Compte direct Micro-ondes/ Four à vide (AOAC 934.06) 0,48-0,67 2,0-3,0 Aw-mètre pH-mètre ANALYSES MICROBIOLOGIQUES SPÉCIFICATIONS Compte total Levures & Moisissures Coliformes <1000 UFC/g <100 UFC/g <10 UFC/g MÉTHODES PCA, 48 heures 35°C PDA acidifié, 5 jours, 22-25°C Petrifilm 3M, 24 heures, 35°C CERTIFICATIONS Biologique, FSSC 22000, Kasher, Halal EMBALLAGE ET ÉTIQUETAGE Le produit est emballé dans un sac de polyéthylène non scellé, accepté pour le contact direct avec les aliments, dans une boîte corruguée. Sur l'étiquette figurent: le code et le nom du produit, les ingrédients, le poids net, le numéro de lot (AA JJJ), la date de meilleur avant (AAAA MM JJ), le code à barres, les logos kasher et biologique, les coordonnées du fabricant et le pays d'origine. Poids net: 11,34 kg/ 25 lb PAYS D'ORIGINE Canada DURÉE DE VIE ET CONDITIONS D'ENTREPOSAGE 12 mois (365 jours) lorsque le produit est entreposé dans un endroit frais et sec. Fruit d'Or inc., 604-B, St-Louis Ouest, Notre-Dame-de-Lourdes (Québec), Canada GOS 1TO Tél: 819.385.1058 - Fax: 819.385.1059 - [email protected] ORGANIC WHOLE DRIED CRANBERRIES SPECIFICATION SHEET PRODUCT CODE 11A01000 Last modification: July 2015-Version 3.0 PRODUCT DESCRIPTION The dried cranberries are processed from sound and mature cranberries (Vaccinium macrocarpon ). They are infused in sucrose solution, dried and then sprayed with a light quantity of oil. The cranberries are prepared with non-GMO ingredients. No preservatives, flavour or colour is added. The process complies with the Food and Drugs Act (R.S.C., 1985, c. F-27) of Government of Canada as well as the Current good manufacturing practice of U.S. Food and Drug Administration (21CFR§110). INGREDIENTS Organic cranberries, organic sugar, organic sunflower oil (less than 1%) PHYSICO-CHEMICAL ANALYSIS SPECIFICATIONS METHODS Flavour Colour Appearance Plant matter Moisture Water activity pH Typical cranberry 14-18% 0,48-0,67 2,0-3,0 Sensory evaluation Sensory evaluation Sensory evaluation Direct count Microwave/ Vacuum oven (AOAC 934.06) Aw-meter pH-meter MICROBIOLGICAL ANALYSIS SPECIFICATIONS METHODS Total plate count Yeast & Mold Coliforms <1000 CFU/g <100 CFU/g <10 CFU/g PCA, 48 hours, 35°C Acidified PDA, 5 days 22-25°C Petrifilm 3M, 24 hours, 35°C Red Whole fruit 2 max/11,34 kg (25 lb) CERTIFICATIONS Organic, FSSC 22000, Kosher, Halal PACKAGING AND LABELLING The product is enclosed in a non-sealed polyethylene bag, which is approved for direct contact with food, inside a corrugated box. The label mentions the following information: product code and name, ingredients, net weight, lot number (YY DDD), best before date (YYYY MM DD), bar code, Kosher and Organic logos, manufacturer address and country of origin. Net weight: 11,34 kg/ 25 lb COUNTRY OF ORIGIN Canada SHELF LIFE/STORAGE CONDITIONS 12 months (365 days) when product is properly stored in a dry and cool atmosphere. Fruit d'Or inc., 604-B, St-Louis Ouest, Notre-Dame-de-Lourdes (Québec), Canada GOS 1TO Tél: 819.385.1058 - Fax: 819.385.1059 - [email protected]