Sommer / Eté 2015

Sommer / Eté 2015
Vorspeisen / Entrées
Sommersalat mit frischen Eierschwämmli
Salade d’été et chanterelles fraiches
10.50
Marktsalat
Salade du marché
8.50
Gemischter Saisonsalat
Salade mêlée de saison
9.50
Vorspeisen / Entrées
Proseccosuppe mit Sommer-Gemüse
Crème de Prosecco et légumes d‘été
9.50
Tapas Teller
Frühlingsrollen, panierte Krevette, Dim Sum
Pouletspiesschen mit Sweet Chili Sauce
Rouleaux de printemps, crevette panée, dim sum frit
brochette de poulet et sauce sweet chili
12.80
Entenleber kurz gebraten
karamellisierte Äpfel und Cognacsorbet
Escalope de foie gras poêlée
sur pommes caramélisées et sorbet au cognac
21.80
Tartar-Variationen
Rinds-Tartar Classic
mild oder scharf gewürzt
Tartare de boeuf Classic
doux ou à la diable
Rinds-Tartar Green Pepper
mit Pfefferkörner, Pinienkernen
Tartare de boeuf poivres verts
et pignons
Rinds-Tartar Provençale
mit Kräutern, Tomatenwürfel und Oliven
Tartare de boeuf à la provençale
aux herbes, dés de tomates et olives
Zu jedem Tartar servieren wir Toast und Butter
Nous vous servons avec tous les tartares toast et beurre
27.00
Hauptgerichte/Plats principaux
Eglifilets frittiert, Tartarsauce
Salatgarnitur
Filets de perches frits, sauce tartare
Garniture de salades
28.00
Gebratene Riesenkrevetten auf Proseccorisotto
Saisongemüse
Crevettes géantes grillées sur risotto au prosecco
Légumes de saison
34.00
Risotto mit frischen Eierschwämmli
Sommer-Gemüse
Risotto aux chanterelles fraîches
Légumes d’été
24.00
Roastbeef-Teller mit Tartarsauce
Salatgarnitur und Pommes Frites
Roastbeef avec sauce tartare
Garni de salade, pommes frites
26.00
Hauptgerichte/Plats principaux
Pferdefilet mit Kräuterbutter
Pommes frites, Gemüsegarnitur
Filet de cheval, beurre aux herbes
Pommes frites, garniture de légumes
200g 31.00
300g 38.00
400g 45.00
Rinds-Entrecôte an grüner Pfeffersauce
Bratkartoffeln, Gemüseauswahl
Entrecôte de bœuf, sauce au poivre vert
Pommes sautées, choix de légumes
200g 39.00
300g 47.00
400g 55.00
Schweinscordon-bleu
Pommes frites, Gemüsegarnitur
Cordon bleu de porc
Pommes frites, garniture de légumes
26.00
Menu d’été
Marktsalat mit frischen Eierschwämmli
Salade du marché et chanterelles fraiches
***
Gebratene Riesenkrevetten auf Proseccorisotto
Saisongemüse
Crevettes géantes grillées sur risotto au prosecco
Légumes de saison
***
Holunderblüten-Parfait
mit Saisonfrüchten
Parfait à la fleur de sureau
avec fruits de saison
Menu 54.00
inkl. 8% MwSt. / 8% TVA compris
Fleischdeklaration
Provenance des viandes
Entenleber - Frankreich
Foie gras - France
Pferdefilets - USA
Filets de cheval - US
Rindsentrecôte - Schweiz
Entrecôte de bœuf - Suisse
Schweinsnierstück - Schweiz
Carré de porc - Suisse
Tartar und Roastbeef - Schweiz
Tartare et roastbeef – Suisse
www.lecoubertin.ch