LES ATELIERS de SAINTE ADRESSE DE COURS DE CUISINE

DE
LES ATELIERS de SAINTE ADRESSE
COURS DE CUISINE
AVEC REGINE
SAISON 2015- 2016
Octobre 2015, 12, 13,14 Octobre
Les plats du dimanche
- Coq au vin flambé au Cognac et aux champignons
- Brioche perdue au lait de coco
Novembre 2015, 16, 17,18 Novembre
Un dîner chic avec les premières Saint Jacques
- Cappuccino de potimarron
- Saint Jacques en habit de Parme, feuilletage et lit de poireaux
Décembre 2015, 7, 8, 9 Décembre
Entrée et plat fastoches pour les Fêtes !
- Tartines de pain d’épices, foie gras et pousses d’épinard
- Magrets de canard au miel et au pamplemousse
Janvier 2016, 18, 19, 20 Janvier
Spécial cuisine des Iles
- Wok de bœuf sauté au sésame
- Verrine de fruits exotiques aux épices
Février 2016, 22, 23, 24 Février
Atelier technique : Du pain sur la planche !
- Pain aux noix, Petits pains aux olives et au romarin
Mars 2016, 21, 22, 23 Mars
Spécial Normandie :
- Emincé de pintade au Poiré
- Tiramisu normand, sablé, pommes et caramel
Avril 2016, 18, 19, 20 Avril
Spécial poisson
- Filet de saumon pané à la coriandre fraîche
- Filet de daurade et salsa d’avocat aux poulpes et aubergines
Mai 2016, 23, 24, 25 Mai
Atelier technique : les éclairs
- Au chocolat et éclats de pralin
- A la vanille, sucre rose et garriguettes
Juin 2016, 13, 14, 15 Juin
Atelier technique, pièce de volaille en feuilleté
- Cailles rôties en robe feuilletée, au Xérès et pois gourmands
La recette des vacances :
- Le Mojito