Ceps de Cabernet Franc d`âge mûr (30/50 ans) Accord de beaux

Aurelién Revillot
Appellation BOURGUEIL Contrôlée
Vigneron
7 route de Haut-Champ
37140 Restigné
06 71 59 43 56 / [email protected]
Fermentation spontanée par
levures indigènes
Macération longue sans pigeage,
pressurage lent
Elevage en « pièces » bourguignonnes
Vin non filtré non collé
Ceps de Cabernet Franc d'âge mûr (30/50 ans)
Accord de beaux « terroirs » argilo-calcaire
sur Benais et Bourgueil
Nez intense et complexe mêlant aux notes
de fruits rouges et noirs de fines épices.
Bouche harmonieuse et dense aux tanins
soyeux.
Finale élégante et longue, légèrement
crayeuse, portée par une acidité mûre.
Belle garde pour ce cabernet franc qui
s'épanouira en cave.
Culture de la vigne sans produits de
synthèse aux ryhtmes du cosmos
Taille courte, ébourgeonnage soigné,
rognage à la cisaille, suppression des
entrecoeurs
Mise de 2400 Bouteilles et 100 Magnums
Décavaillonage manuel,
enherbement naturel alterné
Raisins cueillis à pleine maturité
le 20 octobre 2012,
triés sur pied puis au chai
Rendement de 18hl par hectare
12,5%Vol