Gnocchis et saumon fumé à la crème de parmesan

Gnocchis et saumon fumé à la crème de parmesan
Cuisinier : Benoist Gerard
Que de mieux en cette saison que de préparer un bon plat familial, vite fait et pas
cher. C’est justement ce que nous propose cette semaine Benoist Gérard.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
200 gr de gnocchis
4 tranches de saumon fumé
Pour la crème de parmesan :
200 gr de lait
200 gr de crème épaisse
20 gr de beurre
100 gr de parmesan râpé
Sel
Poivre
Gros sel
Préparation :
Faire cuire les gnocchis dans une marmite d’eau bouillante salée. Ils sont cuits
lorsqu’ils remontent à la surface. Egoutter.
Faire chauffer le lait, la crème et le beurre ensemble sans faire bouillir.
Quand c’est chaud, enlever du feu et ajouter les deux tiers de parmesan râpé.
Poivrer.
Mixer la préparation.
Dans un saladier, mélanger les gnocchis à la crème de parmesan.
Dans le fond d’un plat à gratin, poser le saumon fumé. Recouvrir du mélange
gnocchis-crème de parmesan. Saupoudrer avec le parmesan restant.
Mettre le four en position grill. Lorsqu’il est chaud, enfourner le plat quelques instants
jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.