Riz sauté au veau citronnelle - Détente Loisirs Haut Vendômois

Ingrédients pour 4 personnes
500 g de noix de veau
3 tiges de citronnelle
4 cm de gingembre frais
1 petit bouquet de coriandre
200 g de riz parfumé thaï
4 tiges d’oignon nouveau
2 cuil. à soupe de sauce de soja
1∕2 cuil. à café de poudre de piment
2 cuil. à soupe d’huile neutre
Etapes de préparation
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites-y cuire le riz 2
min de moins que le temps indiqué sur le paquet. Pelez et râpez le
gingembre.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle avec le gingembre et le
piment. Retirez la première feuille des tiges de citronnelle, hachez très
finement les bulbes, ajoutez-les. Faites revenir le tout 5 min sans
coloration.
3. Taillez la noix de veau en fines lamelles et ajoutez-les dans la poêle.
Faites dorer 3 min sur feu vif puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire
3 min.
4. Ajoutez le riz et la sauce soja, mélangez. Remontez le feu et faites
sauter le tout 5 min.
5. Hors du feu, ajoutez la coriandre grossièrement hachée et les tiges
d’oignon nouveau ciselées.
Riz sauté au veau
citronnelle
Papi-cuistot
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