Biscuit pistaché, nectarine au miel et mousse lavande

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Biscuit pistaché, nectarine au miel et
mousse lavande
Photo non contractuelle
Biscuit pistaché, nectarine au miel et
mousse lavande
Préparation
Temps de repos
Cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
50 g de pistaches émondées
50 g de farine
3 g de lavande séchée
10 g de sucre glace
5 cl d’eau (sirop)
50 g de beurre
50 g de sucre + 5 g (sirop de lavande)
10 cl de crème liquide
10 g de miel
2 nectarines
***
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 200°C.
Réaliser le sirop de lavande : sucre + eau + lavande.
Réaliser le biscuit en mélangeant par sablage : farine, sucre, beurre mou, pistache et l’étaler au
rouleau entre deux feuilles de cuisson. Cuire 10’.
Laver, tailler des quartiers de nectarines et les cuire au miel 2’ dans une poêle. Réserver.
Réaliser la mousse de lavande : crème liquide + sucre glace + sirop de lavande.
Tailler le biscuit.
Dresser la nectarine sur le biscuit et ajouter la mousse.
***
L’astuce de « Christophe » : pourquoi ne pas réaliser une crème pâtissière … ?
L’astuce de « Mélanie » : mélange gourmand de saveurs fruitées et florales
Valeurs nutritionnelles par personne :
378 kcal / 1579 kJ
5 g de protéines - 24 g de lipides – 32 g de glucides
Les marques associées
1er juin 2016
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