- Hotel Saint-Hubert – Saint

3, place Saint-Hubert | 39200 Saint-Claude | +33 (0)3 84 45 14 78
Les Boissons
Apéritifs
Sodas et jus de fruits
Kir Cassis, Mûre ou Framboise | 3,00 € - 12cl
Coca-cola & light | 2,70 € - 33cl
Anis
Orangina | 3,60 € - 25cl
Pontarlier, Pastis, Ricard |
3,00 € - 2cl
Martini rouge ou blanc | 3,00 € - 4cl
Jus de Tomates | 3,60 € - 20cl
Porto rouge | 3,00 € - 4cl
Jus de fruits orange, mangue, pamplemousse,
jus de pomme
Suze | 3,00 € - 4cl
| 3,60 € - 20cl
Perrier | 3,10 € - 33cl
Macvin | 4,30 € - 4cl
Limonade | 2,50 € - 20 cl
Vin jaune | 9,00 € - 4cl
Diabolo | 2,80 cl – 20 cl
Vin de paille | 7,70 € - 4cl
Sirop à l’eau – menthe, citron, pêche, cassis, Mûre,
Whisky (JB ; Whyte & Mackay) | 3,90 € - 2cl
fraise, framboise, grenadine
| 6,60 € - 4 cl
Whisky Single malt « Talisker » (tourbé) | 8,50 € - 4 cl
Whisky du Jura Pur Malt « Pro$hibition » | 9,90 € - 4 cl
(vieilli en fût de macvin &/ou vieilli en fût de vin de paille)
« Ce whisky vieilli dans la brulerie du Revermont (jura), dans
des fûts ayant contenu des vins du jura dont il est imprégné
est unique par la variété de ses arômes »
½ Pression blonde Rouget de Lisle au miel | 3,10 € - 25cl
Eaux minérales
Vittel | 2,30 € - 50cl
| 3,10 € - 100cl
San Pellegrino | 3,30 € - 50cl
| 4,20 € - 100 cl
Badoit | 3,30 € - 50cl
| 4,20 € - 100 cl
Boissons chaudes
½ Pression Leffe Royale | 3,70 € - 25cl
Bière blonde - Rouget de Lisle au miel | 4,70 € - 33cl
Bière blonde -1664 | 2,80 € - 25cl
Café | 2,00 €
Décaféiné | 2,10 €
Bière brune - Pelforth | 4,20 € - 33cl
Thé | 2,30 €
Digestifs
Tisane | 2,30 €
Cognac ABK6 VS Premium | 9,90 € - 4cl
« Ce cognac présente des arômes d’abricots et de raisins frais
à l’attaque. Il évolue vers des notes d’épices et de pâtisseries »
Marc du Jura | 6,00 € - 4cl
Framboise | 6,00 € - 4cl
Poire | 6,00 € - 4cl
Sapin | 6,00 € - 4cl
Get 27 | 6,00 € – 4cl
Calvados | 6,00 € - 4cl
Armagnac | 6,00 € - 4cl
Liqueurs de marques | 5,50 € - 4cl
| 1,80 € - 20cl
(triple sec – banane – fraise des bois – Pêche du verger )
Produit locaux
Menu du Jour* | 15,00 €
Tomates Mozzarella
ou
Rillettes de thon
ou
Suggestion du jour
Tête de veau façon « Mimi »*
ou
Filet de merlan panné « maison »
ou
Suggestion du Jour
Garniture de légumes
Desserts du jour
Menu du Haut Jura | 15,00 €
« A partir de 2 personnes »
Fondue aux 3 fromages*
Les Desserts du jour
Menu enfant | 9,90 €
« Moins de 12 ans »
Menu enfant* | 9,90 €
Proposition du jour parmi nos
plats du Terroir
Sur demande nous proposons des plats
végétariens et végétaliens
*« Mes sélections du Terroir »
Menu Terroir | 20,00 €
Œuf cocotte Franc-Comtois au
double jambon*
ou
Risotto de comté*
ou
Tarte façon Franc-Comtoise à la
saucisse de Morteau*
Langue de bœuf fumée dans son jus*
ou
Filet de poulet à la jurassienne*
ou
Filet de Rouget à la tomate
Garniture de légumes
Assiette de fromages*
ou
Fromage blanc
ou
Les desserts du jour
Menu Terroir du Haut Jura | 20,00 €
« A partir de 2 personnes »
Fondue aux 3 fromages & charcuteries*
Les Desserts du jour
*« Mes sélections du Terroir »
Menu Gourmet | 25,00 €
Croûte aux morilles
ou
Assiette de fumés de Franche-Comté*
ou
6 escargots au Pontarlier
Faux-filet au bleu du Haut-Jura*
ou
Filet de truite beurre au vin Jaune et paprika*
ou
Magret de canard aux griottines
Garniture de légumes
Assiette de fromages*
ou
Fromage blanc
ou
Les desserts du jour
Menu Gourmet Fondue | 25,00 €
« A partir de 2 personnes»
Fondue aux morilles & charcuteries*
Les Desserts du jour
*« Mes sélections du Terroir »
Entrées | A la carte
Entrées froides
Salade de langue de bœuf fumée* | 7,50€
Carpaccio de saumon | 8,00 €
Assiette de charcuterie Franc-Comtoise* | 12,00 €
Terrine du moment | 7,00 €
Entrées chaudes
Croûte aux 3 fromages et jambon cru fumé* | 12,00 €
Œuf cocotte aux morilles | 14,00 €
Une Douzaine d’escargots au Pontarlier | 13,00 €
*« Mes sélections du Terroir »
Plats | A la carte
Poissons
Filet de truite aux morilles | 19,00 €
Filet de perche meunière | 16,00 €
Escalope de saumon vapeur | 11,00 €
Viandes
Faux-filet aux morilles | 19,00 €
Suprême de poulet farci aux cèpes | 15,00 €
Magret de canard aux griottines | 17,00 €
*« Mes sélections du Terroir »
Fromages | A la carte
Assiette de 3 fromages* |5,50 €
Fromage blanc | 5,00 €
Desserts | A la carte
Crème brûlée du chef | 6,00 €
Moelleux au chocolat | 5,00 €
Tarte du moment | 6,00 €
Panna cota aux fruits rouges | 5,50 €
Coupe glacée Dijon-Moscou | 6,50 €
Coupe Griottine | 6,50 €
Sorbet ou glace | 4,50 €
Suggestion du jour | 5,00€
*« Mes sélections du Terroir »
Sorbets : citron, framboise, pistache & mangue | Glaces : vanille, chocolat, noisette
spéculos & café.
Aperçu de notre carte des vins
Les vins blancs | du Jura
Côtes du Jura AOC Tradition Domaine Château Gréa | 15,00 € - 75cl
Côtes du Jura AOC Chardonnay Domaine Château Gréa 2012 | 18,00 € - 75cl
Arbois Savagnin Fruitière Vinicole 2007 | 18,00 € - 37.5cl | 34,00 € -75cl
Les vins rouges| du Jura
Côtes du Jura AOC Les Noisetiers | 13,00 – 75cl
Côtes du Jura Poulsard AOC Château Gréa 2011 | 9,20 € - 37.5cl | 14,40 € - 75cl
Apéritifs
Whisky du Jura Pur Malt « Pro$hibition » | 9,90 € - 4 cl
(vieilli en fût de macvin)
½ Pression blonde Rouget de Lisle | 3,10 € - 25cl
Macvin | 4,30 € - 4cl
Vin jaune | 9,00 € - 4cl
Vin de paille | 7,70 € - 4cl
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération