Soupe poulet et nouilles soba

Soupe poulet et nouilles soba
Soupes et potages - Volailles
Ingrédients
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
Bouillon
4 tasse(s) de bouillon de volaille
12 shiitakes séchés
2 c. à soupe de sauce soya
1/2 tasse(s) d'algues wakame
L'écorce de 1/2 citron
Quelques tiges de coriandre fraîche, au goût
Sel et poivre, au goût
Sauce sriracha, au goût
Garnitures
1/2 lb de nouilles de sarrasin (soba)
6 mini bok choy parés et effeuillés
1/4 tasse(s) d'oignon rouge émincé
1.500 tasse(s) de blanc de poulet cuit (poché ou rôti), en
tranches
1/3 d'algues wakame
Graines de sésame, au goût
4 quartiers de citron
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Portions : 2
Préparation
1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F)
2. Préparez les gousses d'ail rôties pour le bouillon. Déposez-les sur une plaque de cuisson, salez,
poivrez, arrosez d'huile d'olive et enfournez pour environ 30 minutes.
3. Entre-temps, faites cuire les nouilles de sarrasin selon les indications sur l'emballage. Réservez.
4. Déposez tous ingrédients du bouillon à l'exception des gousses d'ail rôties dans une marmite et
laissez mijoter 10 minutes. Passez le bouillon au tamis.
5. Répartissez les garnitures (nouilles, bok choy, oignon rouge et poulet) dans des bols. Versez
délicatement le bouillon chaud. Garnissez d'algues, de graines de sésame et accompagnez d'un
quartier de citron.