Crème de champignon crabe 30 g de champignons crabe séchés, 1
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Crème de champignon crabe 30 g de champignons crabe séchés, 1
Crème de champignon crabe 30 g de champignons crabe séchés, 1 oignon finement émincé, 2 gousse d’ail hachées, 2 noix de beurre, ¼ tasse de farine blanche, 2 tasses de bouillon de poulet, ¼ tasse de crème 35%, ½ cuillère à soupe de livèche séchée, sel et poivre au goût. Réhydratez les champignons dans le bouillon de poulet en les faisant cuire à feu doux pendant 20 minutes. Faire revenir les oignons à feu moyen dans le beurre environ 2 minutes. Rajoutez l’ail et les champignons que vous aurez égouttés et émincés (garder le bouillon). Cuire 2 minutes, saupoudrez le mélange de farine et mouillez avec le bouillon de poulet. Mélangez au fouet avec les assaisonnements et cuire à découvert 20 minutes à feu doux. Passez le mélange obtenu au mixer et rajoutez la crème avant de servir.