Gâteau de crêpes au saumon fumé

Gâteau de crêpes au saumon
fumé
Préparationenv. 30 min
Laisser gonfler: env. 30 Min.
Mettre au frais: env. 1 H.
Portion: 392 kcal, lip 29 g, glu 15 g, pro 19 g
Ingrédients
100 g de farine
0.25 de c.c. de sel
1.75 dl de lait coupé d’eau (moitié lait / moitié
eau)
2 œufs frais
2 c.c. d’ huile
huile pour la cuisson
250 g
4 cm
0.5
1.5 dl
300 g
de fromage frais nature bio
de raifort, râpe finement
citron bio, zeste râpé et jus
de crème, fouettée
de saumon fumé en tranches (bio)
un peu de cresson
Préparation
1. Mélanger dans un bol la farine et le sel, faire la fontaine. Mélanger
le lait coupé d’eau et les oeufs, verser peu à peu dans le puits en
remuant au fouet, continuer à remuer jusqu’à ce que la pâte soit
lisse, incorporer l’huile. Laisser reposer env. 30 min à couvert à
température ambiante.
2. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une petite poêle
antiadhésive (Ø env. 20 cm). Recouvrir le fond de la poêle d’une
fine couche de pâte, baisser le feu. Dès que la crêpe se détache
du fond, la retourner, terminer la cuisson, laisser refroidir. Préparer
7 autres crêpes avec le reste de pâte.
3. Lisser fromage frais, raifort, zeste et jus de citron, incorporer la
crème fouettée. Déposer 1 crêpe sur un plat, masquer avec un peu
de masse au fromage frais. Déposer un peu de saumon fumé
dessus, répéter l’opération en terminant par une crêpe. Réserver
env. 1 h à couvert au frais.
4. Répartir le cresson sur le gâteau de crêpes.
Plus rapide: avec notre crêpière.
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