35400 SAiNt mALo 02 99 40 85 33 - Restaurant La Duchesse Anne

A LA DUCHESSE ANNE
5
pLACE
GUy LA C HAmbrE
35400 SAiNt m ALo
02 99 40 85 33
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Prix nets exprimés en euros, service compris.
La Duchesse Anne décline toute responsabilité
en cas de perte ou de vol d'objets personnels ou de vêtement
même si le personnel par délicatesse et pour votre confort
vous a aidé à déposer vos vêtements aux vestiaires.
LES ENtréES
6 Huîtres chaudes à la Florentine
Filets de maquereaux frais au vin blanc
Le véritable Vol au vent
Filets de lieu jaune marinés
Gratin de langoustines à l’estragon
Gratin de fruits de mer
Cassolette de Calamars à l’Armoricaine
Terrine du Chef
Coquillages farcis (selon arrivage)
Soupe de poissons
Foie gras de canard
. LES frUitSDE mEr .
C oUpE
16 €
29 €
13 €
les 9 : 22 €
foiE
EN boUCHE
GrAS DE CANArD
9 H UîtrES CHAUDES à LA fLorENtiNE
C oqUiLLAGES fArCiS
H omArD GriLLé « DUCHESSE A NNE »
H omArD à L’ArmoriCAiNE
H omArD fAçoN tHErmiDor
H omArD à LA NAGE (≈ 400/450 GrS pAr pErSoNNE )
NotrE
Saint Pierre grillé beurre blanc
Pour 1 pers
29 €
Pour 2 pers
54 €
Turbotin grillé ou poché
Pour 1, 2, 3 ou 4 pers
29 € /pers
Lotte au poivre, un classique de la maison
20 €
Filet de sole « A la Duchesse Anne »
22 €
Filet de bar sauvage grillé au beurre blanc
24 €
Sole meunière ou grillée beurre blanc
25 €
Choucroute de la mer
21 €
La cotriade Malouine, l’incontournable marmite 26 €
90 € /kg
90 € /kg
90 € /kg
90 € /kg
DE CHAmpAGNE brUt SéLECtioNNé pAr NoS SoiNS
m iSE
(Tous nos poissons sont issus de la pêche côtière)
. LES HomArDS .
Homard grillé « A la Duchesse Anne »
Homard à l’Armoricaine
Homard façon Thermidor
Homard à la nage
20 €
13 €
16 €
14 €
29 €
16 €
15 €
13 €
20 €
13 €
20 €
. LES poiSSoNS .
(arrivages et cuissons journaliers)
Crabe : Tourteau ou Araignée de mer
Langoustines royales vivantes mayonnaise
Les bulots mayonnaises
Huîtres creuses de Cancale n°2 les 6 : 15 €
LE mENU DE LA DUCHESSE ANNE 79 €
SéLECtioN DE fromAGES AffiNéS
DESSErt
AU CHoix
LE mENU
DU joUr 18 €
LE mENU
DES ArmAtEUrS 27 €
SErVi toUS LES miDiS
fiLEtS DE LiEU jAUNE mAriNéS
tErriNE DU C HEf
LES bULotS mAyoNNAiSE
S oUpE DE poiSSoNS
SAUf LE DimANCHE
. LES ViANDES .
pLAt
LES
(Viandes d’origine France, Boeuf race à viande)
Chateaubriand grillé sauce béarnaise
Chateaubriand poêlé sauce au poivre
Le véritable filet de boeuf Rossini
Joue de boeuf braisée à la bière Telenn Du
Rognons de veau au porto
Salmi de pigeonneau à l’échalote confite
Carré d’agneau de Pré salé à l’ail d’Hirel, de chez M. Sorre
Pomme de ris de veau à l’angevine
25 €
25 €
29 €
23 €
22 €
26 €
26 €
27 €
ACCompAGNEmENtS
Pommes Duchesse
Epinards à la crème
Champignons sautés à la provençale
Pommes allumettes
6€
6€
5€
5€
. LA roULANtE DE fromAGES .
Notre sélection de fromages affinés
10 €
. LES DESSErtS .
La véritable tarte Tatin
Soufflé flambé au Grand Marnier
Délice glacé aux fruits de saisons
Crêpes Suzette façon Escoffier
Le Paris Brest
Fruits rouges de chez Pichot au sucre
Tartelette aux fruits rouges
Profiteroles à la vanille et chocolat
La Duchesse au Coteaux du Layon
Tarte au citron façon cheesecake
Pâtisserie du jour
DESSErt
9€
10 €
8€
9€
8€
9€
10 €
9€
10 €
9€
9€
Tous nos produits proviennent de producteurs locaux. Ne pouvoir vous en servir certains est un gage de qualité et de fraicheur.
m ArCHé
DU
m ArCHé
C HoUCroUtE DE LA mEr AU bEUrrE
LE pLAt DU mArCHé
j oUE
bLANC
DE boEUf brAiSéE à LA bièrE brEtoNNE
LottE
AU poiVrE
LE mENU
DE L’HErmiNE 35 €
profitEroLES à LA VANiLLE Et CHoCoLAt
DéLiCE GLACé DUCHESSE A NNE
DESSErt DU mArCHé
C ALAmArS à L’ArmoriCAiNE
GrAtiN DE frUitS DE mEr
V oL AU VENt
LE mENU
SoLiDor 48 €
fiLEtS
DE mAqUErEAUx frAiS AU ViN bLANC
LA
(A réserver dès le début du repas)
DU
G rAtiN
CotriADE mALoUiNE
roGNoNS DE VEAU AU porto
LE C HEf VoUS rECommANDE…
fiLEt
DE LANGoUStiNES à L ’ EStrAGoN
tErriNE
9 H UitrES
DE foiE GrAS
CrEUSES N °2 DE
V oL
C ANCALE
AU VENt
DE boEUf GriLLé SAUCE béArNAiSE
oU poêLé SAUCE AU poiVrE
tArtELEttE AUx frUitS roUGES
pâtiSSEriE DU joUr
pAriS brESt
C rêpES SUzEttE
fiLEt DE bAr SAUVAGE rôti AU bEUrrE bLANC
pommE DE riS DE VEAU à L’ANGEViNE
fiLEt DE SoLE à LA DUCHESSE A NNE
S ALmi DE piGEoN à L’éCHALotE
DESSErt
à LA CArtE
Menus hors boissons. Tout changement dans les menus entraîne un passage à la carte.