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30 ans
Depuis 1986
ÉTÉ
2016
Bou ch e r ie
P o i s s o n ner i e
Charcute ri e
P âti s s e ri e
Trai te u r
Menu festif
Menu
Soupes et potages (4 portions 7.95 $)
La classique crème de légumes
Le potage à la courge musquée
Bisque de homard (2 portions)
8 variétés en magasin
9,95 $
Entrées (par portion)
Fondues parmesan maison (2)
Filet mignon de boeuf Wellington
Un filet de boeuf tendre, saisi, garni d’une duxelles
de champignons, recouvert de blocs de foie gras
de canard. Le tout, enrobé d’une pâte feuilletée.
Au prix de saison
du filet mignon AAA
Boeuf Wellington
Une viande tendre saisie et badigeonnée de notre pâté
de foie maison. Le tout, enrobé d’une pâte feuilletée.
32 /kg
95$
14,95$/lb
Environ 4 portions par kg
Régulières 3,75 $
Au canard confit
5,95 $
Saumon fumé de M. Émile de Percé
6,95 $
Terrine canneberges et porto
2,95 $
PLATS PRINCIPAUX (par portion)
Côte croisée de boeuf au grué de cacao
Filet de saumon sauce aux agrumes
Filet de saumon laqué à l’érable
Ballottine de dinde farcie aux marrons
et canneberges
9,95 $
10,95 $
10,95 $
9,95 $
Accompagnements (par portion)
Gratin dauphinois
Légumes de saison et beurre composé
Pomme de terre rattes confites
Riz de saveurs assorties
3,25 $
3,29 $
2,95 $
2,45 $
Gri
Grill
ll
LE BOEUF WAGYU «KOBE» BIOLOGIQUE
Le bœuf Wagyu est reconnu partout au monde
pour son persillage (gras intermusculaire) sans pareil,
pour la tendreté, la finesse et le goût de beurre de
sa viande et nous sommes les premiers au Canada à
offrir cette viande biologique certifiée écocert Canada
de qualité exceptionnelle. Biologique, écologique et
gastronomique!
Le boeuf de catégorie Prime ( A A A A )
Vieillie à la perfection, cette viande possède un
persillage très abondant. Impossible de la trouver
dans les supermarchés. Elle est destinée uniquement
aux meilleurs “ Steakhouses ” du monde entier. Et
nous l’avons pour vous!
Bavette de boeuf Angus Premium
Nos fameuses côtes levées de dos
Nous n’utilisons qu’exclusivement des côtes de porc du
Québec bien charnues. Elles cuisent lentement durant
plusieurs heures dans notre recette maison. Nous les
badigeonnons ensuite de notre sauce légèrement sucrée.
Vous n’avez qu’à les réchauffer au four ou sur le grill,
puisqu’elles sont entièrement cuites.
Les viandes marinées
Toutes nos marinades sont élaborées et préparées en
collaboration avec notre chef cuisinier, nos charcutiers
et nos bouchers. Et ils ont préparé pour vous plusieurs
nouvelles saveurs pour la belle saison.
Elles permettent de rehausser et de conserver le
véritable goût de la viande sans la dénaturer. Comme
nos brochettes d’agneau sur branche de romarin frais.
Nature ou avec nos nouvelles marinades maison à
l’échalote et vin rouge, à la bière ou à la Dijonnaise.
La plus persillée, donc la plus tendre, la plus juteuse
et la plus savoureuse.
Saucisses maison
Notre sélection de saucisses artisanales
Plusieurs
est fabriquée dans le respect des
Sans
gluten
traditions européennes par nos
100 %
naturelle
charcutiers avec du porc du Québec
sans farine, sans eau et sans agents de
conservation.
Nouveauté
Saucisse fumée (Hot Dog) maison. Elle n’est ni trop
grasse ni trop salée, mais bien en chair.
Vous renouerez avec ce petit plaisir que peut-être
avez-vous mis de coté!
Nos sublimes
pâtisseries
Cecile
Snickers
Plus de 15 variétés tout
aussi splendides que
savoureuses!
Tarte citron meringuée
Millefeuille à l’endroit
Fête des Mères
Mères
Notre maître
chocolatier et Pâtissier
Olivier Tribut, vous a
créé et fabriqué une
véritable oeuvre d’art
tout fait à la main.
Une création
originale sous le
thème du printemps
qui annonce la
renaissance de la
nature.
Biscuit Joconde
aux amandes, confit
de fruits rouges,
crème vanille, fond
croustillant, crumble
cacaoté et fine coque
de chocolat noir.
Disponible en quantité limitée
pour 6 à 8 personnes
Fête des Mères
Mères
Une autre création
originale toute faite
à la main de notre
maître chocolatier
et Pâtissier Olivier
Tribut sous le thème
du printemps
qui annonce la
renaissance de la
nature, mais ici,
elle est toute faite
de chocolat et de
feuilles d’or véritable.
Sphère originale de
chocolat noir de la
plus grande qualité
farcie de 2 étages
de 13 chocolats fins
aux coeurs pralinés
croustillants maison
aux noisettes avec
fleur de chocolat
émergente.
Disponible en quantité
limitée
sur réservation
Les traditions
La Tourtière
du Saguenay-Lac St‑Jean
L’authentique recette avec petits
cubes de viande maigre de porc,
boeuf, veau, dinde ou poulet,
cubes de pommes de terre,
oignons, fond de boeuf maison,
dans une pâte feuilletée.
Aussi offerte avec du gibier.
17 /kg
6
Notre réputé pâté à la viande
Maigre et savoureux, préparé avec
de la viande de première qualité.
Le vrai « ragoût de pattes »
Boulettes maigres, pommes de terre,
effiloché de porc et sauce savoureuse.
Nous pouvons la farcir sans frais avec
notre farce au porc et canneberges. Elle
sera plus juteuse et plus savoureuse.
Des légumes pour la cuisson et notre
sauce à la dinde sont aussi offerts.
5 /lb
20$
11,45$/kg
Rôti de poitrine de dinde désossée
Servez facilement votre dinde, avec une belle
pièce de viande blanche ficelée.
Nécessite moins de temps de cuisson qu’une
dinde entière et est beaucoup plus facile
à trancher et à servir.
9 /lb
env./portion
4
95$
env./portion
7
75$
portion
12
Quantités limitées
95$
10 véritables petites pièces montées
de fruits de mer, de viandes froides nobles,
emballage de 10
de légumes frais et herbes fraîches, et
de caviar.
Gibiers et foie gras
Pintades, faisans, lièvres, perdrix, Cailles farcies au
foie gras, foie gras de canard entier frais catégorie A,
escalopes prêtes à poêler, mousse de foie gras et foie
gras cuit au torchon.
Terrines, mousses, rillettes et confits
21,98$/kg
99$
Assortiments de canapés et mises en
bouche pour vos réceptions
Dinde fraîche de grains
du Québec
95$
95$
Toutes nos charcuteries sont préparées sur
place pour assurer une qualité irréprochable.
Homard frais décortiqué
Vous n’avez pas la patience ou le temps de le
décortiquer, nous vous l’offrons prêt à servir.
Il se mange froid ou se réchauffe dans sa
papillote sous vide. Comme nos papillotes de
mets cuisinés, c’est facile, pratique et savoureux.
Homard thermidor
Homard du Québec décortiqué dans une sauce
authentique à l’Escoffier avec une touche de
cognac, ciboulette, fromage Gruyère piment
d’Espelette. Présenté dans sa belle
carapace rouge. 5 à 7 minutes au four.
Un classique de la maison.
Accumulez des points et
économisez !
HOMARD FRAIS DU QUÉBEC
Toujours soucieux de vous faciliter la tâche,
nous les cuisons à la perfection pour vous.
Choisissez le moment et l’heure et ils vous
seront servis, si vous le désirez, dans une
boîte isotherme qui les conservera chauds et
savoureux durant plus de 2 heures. Le cadeau
parfait en toutes occasions.
NOUVEAU POUR LA SAISON
SPHÈRE CROUSTILLANTE DE HOMARD
Que de la chair de homard frais délicatement
assaisonnée, liée au mascarpone et enrobée
95$
d’une légère et croustillante chapelure
panko. 95$
24
Reg.
29
Présentez votre carte de fidélité gratuite et obtenez
une remise de 2 % sur tous vos achats, échangeables
en tout temps.
lité
de fidé
e
t
r
a
C
4835, Promenade des Soeurs, Cap-Rouge, G1Y 2W2
T 418.654.9034 | desormeauxpm.com
M e rc i
Les prix sont modifiables sans préavis.
2
QC
4 • 9034
•
418 65 urs, Cap-Rouge,
de-Des
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G1Y 2W