Un Sème restaurant ouvert à Dijon

12 JUIL 13
Quotidien format revue
Surface approx. (cm²) : 79
PARC INDUSTRIEL CRESSE
34660 COURNONSEC - 04 67 07 52 66
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GROUPE BERNARD LOISEAU
Un Sème restaurant ouvert à Dijon
Le groupe Bernard Loiseau va ouvrir son 5e restaurant à Dijon (21) Nommé,
« Loiseau des Ducs », ce nouvel établissement ouvre à la mi-juillet Comme
à « Loiseau des Vignes » à Beaune, Dominique Loiseau a choisi de mettre
l'accent sur les vins et de doter « Loiseau des Ducs », implanté dans l'hôtel
de Talmay, d'une oenothèque recouverte de cuir couleur jaune or
Une quarantaine de vins au verre ont été sélectionnés, dont les meilleurs
crus de Bourgogne, maîs aussi une jolie gamme de vins dénichés dans
différentes régions du monde Le sommelier sera Remi Thivm, présent au
Relais Bernard Loiseau depuis 2012 Côté tarifs, celui du verre de vin de
12 cl débutera à 4 €, celui du menu à partir de 59 € et celui de la formule
déjeuner à partir de 20 €
En cuisine, Dominique Loiseau a également fait appel à un ancien du Relais
Bernard Loiseau, Louis-Philippe Vigilant, qui a travaillé quatre ans auprès de
Patrick Bertron Quant à la chef pâtissière, Lucile Darosey, elle a également
passé quatre ans au Relais Bernard Loiseau, et s'y est notamment distinguée
en remportant le Trophée Duval-Leroy du meilleur dessert en 2010
LOISEAU
8790007300501/GHC/ALZ/3
Eléments de recherche : BERNARD LOISEAU : cuisinier, passages significatifs