Gambas roties

Gambas roties
Pour 4 Personne(s)
Les épices :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Préchauffage :
Ingrédients :
16 gambas
- 10 brins de persil plat
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de piment niora séché (ou quelques gouttes de Tabasco)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
- 2 citrons
- Gros sel gris de mer
- Poivre du moulin
Préparation
Épluchez les gousses d'ail, ôtez leur germe puis émincez-les finement.
Dans un saladier, mélangez l'ail, le piment et l'huile d'olive. Ajoutez les gambas et laissez-les mariner 2 h au
frais.
Lavez le persil plat et hachez-le grossièrement.
Faites préchauffer 5 minutes le wok, puis faire chauffer 1 cuiller à soupe d'huile d'olive dans le wok à feu
moyen et jetez-y les gambas, l'ail émincé et le piment. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes (selon la taille
des gambas) en remuant sans arrêt avec deux spatules en silicone Le Creuset afin qu'elles soient bien
dorées de tous les côtés. Ajoutez le persil haché.
Disposez les gambas sautées dans un plat, arrosez-les généreusement de jus de citron, de gros sel gris, de
poivre du moulin et d'un filet d'huile d'olive. Servez aussitôt.