psg pains services gateaux

PSG PAINS SERVICES GATEAUX
FEV 12
Mensuel
OJD : 52887
23 RUE DUPONT DES LOGES
57004 METZ - 04 50 32 17 43
Surface approx. (cm²) : 280
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Quand deux artisans, un chocolatier et un maître peaussier se rencontrent, qu'est-ce qu'ils font ? Le Choc'rodile est
à la fois un blouson et une sculpture en chocolat ! Depuis
plusieurs années, Richard Sève (chocolatier) et Garbis Devar (peaussier) s'appréciaient en tant que professionnels
et défenseurs du savoir-faire français dans leur domaine
respectif A l'occasion du Salon du Chocolat de Lyon (dont
tous deux sont originaires), cet événement leur a semblé l'occasion idéale de rejoindre leurs univers. Les deux
professionnels ne travaillent que des matières premières
nobles (peaux de crocodiles d'Australie, fèves de cacao
de Madagascar).
Une pièce unique
Pièce de mode ou sculpture de chocolat, le
Choc'rodile est en tous
cas une pièce unique
qui aura nécessité des dizaines d'heures de fabrication Après la pose des
écailles par le peaussier,
le chocolatier a appliqué
son chocolat sur chaque
écaille. « // ne fa/lait pas
déborder afin que la
peau puisse conserver
toute sa souplesse et que
le vêtement puisse être
porté », explique Richard
Sève.
Né en 1968, à Lyon, Richard Sève fait son apprentissage
dans l'une des plus grandes maisons de pâtisserie de sa
ville natale. Sorti major de sa promotion, il fait ses classes
chez de grands noms régionaux En 1991, il obtient son brevet de maîtrise et son titre de Maître chocolatier-pâtissier
En compagnie de son épouse Gaélle, ils créent leur propre
maison de pâtisserie-chocolaterie En 2010 et 2011, Richard
Sève a reçu un Award du meilleur chocolatier de France,
SEVE
9601211300524/GTA/ABA/3
Eléments de recherche : SEVE ou RICHARD SEVE ou CHOCOLATS SEVE ou MAISON SEVE : maître chocolatier et pâtissier, toutes citations