FT_Macédoine de légumes_44_AVRIL_18.01.2016

Photo non contractuelle
FICHE TECHNIQUE
MACEDOINE DE LEGUMES
RMA933
AVRIL
Marque
Définition produit
F. Houplain
Conservez au réfrigérateur à 4°C maximum dans un récipient alimentaire propre et fermé, et consommez dans un délai maximum
de 48h.
Capacité
4/4
Liste des ingrédients
Responsable Qualité :
4 ans
Format
Boîte
18/01/2016
Macédoine de légumes appertisée, préparée à partir de petits pois, haricots verts, flageolets verts, carottes, navets.
Date de Durabilité Minimale (DDM)
Conditions de conservation après
ouverture
Mise à jour le :
850 ml
Poids net total
Poids net égoutté
800 g
530 g
Légumes (carottes, navets, haricots verts, petits pois, flageolets), eau, sel.
Informations nutritionnelles
pour 100g
de produit égoutté
Allergènes Majeurs (conformément au règlement n°1169/2011)
Présence
intentionnelle
A : Absence
P : Présence
En cas de présence
intentionnelle,
composant concerné :
Energie (kJ)
153
Céréales contenant du gluten et produits
à base de ces céréales
A
Energie (kcal)
37
Crustacés et produits à base de crustacés
A
Matières grasses (g)
0,3
Œufs et produits à base d’œufs
A
Dont acides gras
saturés (g)
0,1
Poissons et produits à base de poissons
A
Glucides (g)
4,4
Arachides et produits à base d’arachides
A
Dont sucres (g)
0,9
Soja et produits à base de soja
A
Fibres alimentaires
(g)
3,9
Lait, produits laitiers et dérivés
A
Protéines (g)
2,1
Fruits à coque et produits dérivés
A
Sel (g)
0,71
Céleri et produits à base de céleri
A
Moutarde et produits à base de
moutarde
A
Graines de sésame et produits à base de
graines de sésames
A
Anhydride sulfureux et sulfites en
concentrations de plus de 10 mg/kg
exprimé en SO2
A
Lupin et produits à base de lupin
A
Mollusques et produits à base de
mollusques
A
Autres particularités
Oui / Non
Ce produit convient aux végétariens
Oui
Ce produit convient aux végétaliens
Oui
Page 1 sur 2
Photo non contractuelle
FICHE TECHNIQUE
MACEDOINE DE LEGUMES
RMA933
AVRIL
Marque
Mise à jour le :
18/01/2016
Responsable Qualité :
F. Houplain
Caractéristiques organoleptiques
Aspect
Texture
Saveur / Odeur
Mélange de petits pois, de haricots verts coupés, de flageolets
verts, de dés de carottes et de navets, additionné d’un liquide
de couverture limpide et de teinte claire. Couleur franche
caractéristique de chacun des divers légumes.
Caractéristique de chacun des divers
légumes et de bonne tenue.
Franches et caractéristiques, absence de toute saveur ou odeur
étrangère
Caractéristiques physico-chimiques
pH du jus en sortie de stérilisation (valeurs indicatrices)
5,3 - 5,9
Petits pois : 10% minimum
Haricots verts : 10% minimum
Flageolets verts : 10% minimum
Carottes : 15% minimum
Navets : 25% maximum
Légumes verts (petits pois + haricots verts + flageolets verts) : 50% minimum
Proportion de légumes :
Ces proportions doivent être respectées en moyenne lorsque l'examen est effectué
sur 10 préemballages au moins.
Cible (% poids net
égoutté)
Tolérance (% poids
net égoutté)
≤ 0,5
≤ 0,75
Légumes fibreux
≤3
≤ 4,5
Tachés
(définition : morceaux présentant des taches foncées de dimension supérieure à 3 mm)
≤3
≤ 4,5
Défauts selon la décision n°81 du CTCPA
Matières étrangères végétales
Caractéristiques microbiologiques
Tests de stabilité selon la norme AFNOR V08-408
Page 2 sur 2