le goût et les couleurs 2.0

2.0
#le goût et les couleurs
Un nouveau format mini
aux performances maxi !
LE VIN AU VERRE
Plus qu’une tendance, un concept.
Moment de plaisir et de découverte, la dégustation de vin au verre est devenue
incontournable.
La commande de bouteilles se fait de plus en plus rare, et ce, pour plusieurs raisons :
consommation d’alcool plus raisonnée, volonté de découvrir des crus pour
améliorer sa connaissance du vin, développement de nouveaux concepts autour de la
gastronomie et du vin, ...
Dans le même temps, l’offre de vin au verre s’est améliorée depuis quelques années.
Il est désormais possible de goûter des vins au verre de très bonne qualité et dans
tout type d’établissement.
Le développement du vin au verre permet également d’accéder à des vins haut de gamme :
certains grands crus classés sont inaccessibles pour la plupart, mais le deviennent plus
facilement lorsqu’ils sont proposés au verre.
97%
des restaurants avec service à table
proposent du vin au verre.*
39%
c’est l’augmentation de la vente de vin
au verre (tandis que la vente de bouteille
diminue).*
Meilleure marge, montée en gamme possible, satisfaction des clients, meilleure
rotation du stock de vins, …
21%
du chiffre d’affaires d’un restaurant est lié
à la vente de vin au verre.*
42%
des amateurs de vin font leur choix au
restaurant en fonction de l’accord met et
vin suggéré.**
62%
des amateurs de vin déclarent préférer
consommer plusieurs vins différents au
restaurant au cours d’un même repas.**
Ouvrez-vous à de nouvelles perspectives !
Développez votre offre de vins au verre et augmentez rapidement
votre chiffre d’affaires Vin.
* Résultats GRANDE ÉTUDE NATIONALE CAFÉS, HÔTELS, RESTAURANTS : ‘‘Le vin en CHR Français et plus
précisément dans la Restauration Service à Table’’ réalisée de Août à Novembre 2013 auprès de 175 000 Cafés-HôtelsRestaurants correspondant au marché global des CHR français. Grande Nationale CHR / RAT 2013. CHD Expert pour
FranceAgriMer
** Sondage national Bettane+Desseauve via Monkey Survey ‘‘le vin et vous au restaurant’’ auprès d’un échantillonnage
de 1 474 amateurs du vin en avril 2014
Wine Bar 2.0
Une nouvelle dimension au service du vin.
Vos vins à température idéale de service
2 compartiments de température indépendants (8 ou 16°C).
Wine Bar 2.0 s’adapte facilement à votre offre de vins au verre.
Conservation jusqu’à 10 jours
Grâce à un système exclusif de tirage au vide, breveté par EuroCave, vos bouteilles sont protégées de l’oxydation.
la dégustation demeure un plaisir du premier au dernier verre. L’efficacité du système de tirage au vide, unique au
monde, a été prouvée scientifiquement par l’institut universitaire de la Vigne et du Vin (Dijon,France).
Les
Plug & Play : une utilisation intuitive, un entretien simplifié, aucun consommable.
Modularité du produit : 2/4/6/...
Wine Bar 2.0 évolue au rythme de votre activité : en combinant plusieurs modules, vous enrichissez et animez
votre offre de vins au verre.
Les
: un design abouti autour de matériaux de qualité, un éclairage d’ambiance
chaleureux et moderne, un produit robuste adapté à un usage intensif.
Dimensions HxLxP - 491 x 315 x 268 mm
Poids - 13,8 Kg
Température ambiante d’utilisation - 18-30°C
2 zones de température indépendantes réglables
à 8°C (rafraîchissement) ou 16°C (chambrage)
Eclairage multicolore RGB LED (avec télécommande)
Porte vitrée Full Glass avec serrure
Encastrable (conditions à respecter)
John Euvrard
MOF Sommelier 2007
‘‘Depuis que notre nouvel équipement a été mis en
place, couplé à l’arrivée de sommeliers, nous avons
constaté une augmentation de 24% de notre CA dès les
3 premiers mois !’’
www.eurocavepro.fr
Grégory Côme
Responsable Produits & Restaurants Club Med
Groupe EuroCave - 24 rue Francis de Pressensé - 69628 Villeurbanne cedex - RCS Lyon B320316995 - 04/2016 - Spécifications susceptibles
de modifications sans préavis. Photos non contractuelles. - Crédits photos : Studio Guy Renaux - Le Selcius, Lyon, France
Caractéristiques techniques
‘‘C’est une excellente solution pour notre profession.
Nous sommes très attachés au service et au lien avec le
client. Wine Bar nous permet de servir le vin dans sa
bouteille ce qui facilite l’échange et préserve la discussion
avec le client autour du produit, qui est mieux valorisé
que servi seul dans un verre. Il favorise également
un service de qualité avec des vins toujours à bonne
température et proposés dans de bonnes conditions.
En effet, l’intérêt technologique du Wine Bar réside
dans sa capacité à détecter une perte d’étanchéité et à
la compenser naturellement, de manière régulière, d’où
des vins, à la sortie, parfaits.’’