CDR Grand Vin rouge 2012

Créateurs de Vin – Wine Creators
Côtes du Rhône rouge 2012
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Le Grand Vin est notre meilleur Côtes du Rhône. Son style
s’apparente à celui de ses cousins du nord : marqué par la syrah
très concentrée (env. 50%). Le grenache complète l’assemblage.
Le 2012 ne trahit pas cette lignée mais a sa propre personnalité
faite plus de rondeurs que ses frères des millésimes précédents.
Tout en gardant le même potentiel de grande garde, il se montre
plus courtois dans sa jeunesse que ses aînés.
Les syrahs dominent toujours l’assemblage par leur structure et
leur tension. Elles viennent pour partie d’un endroit un peu caché
au sud de l’Ardèche et pour une autre partie du nord du Gard. Un
élevage partiel des vins les plus concentrés a permis d’arrondir des
tanins un peu fermes dans leur tout jeune âge.
Les rendements se sont situés autour de 40 hectolitres par
hectare.
C’est un vin qui a du verbe. Pas timide pour deux sous, il s’exprime
avec aisance à peine la bouteille est-elle ouverte. Au premier nez,
on est saisi par les notes fumées, évoquant l’odeur de la pluie
tombant après une journée bien chaude. Le vin a un côté
charmeur. La bouche ne dément pas ce qu’on a ressenti au nez :
une belle onctuosité caractérise l’attaque. Le milieu de bouche
laisse apparaître toute la structure tannique mais sans austérité.
Une finale longue et élégante toujours marquée par la fraîcheur.
Que manger avec ce vin ? Essayez un grand classique : la côte de
bœuf grillée sur des sarments ou au four avec des pommes
sautées. Un rôti de sanglier devrait bien se marier avec cette
cuvée. Côté fromage, privilégiez les vaches et plutôt les crémeux.
Servez-le à 16°C. Il supporte sans souci un carafage de deux heures.
Garde : Il se portera à merveille pour 7-10 ans
DAUVERGNE RANVIER - R&D Vins S.A.S.
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