Recette présentée par Isabel Maria das Neves – Originaire du
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Recette présentée par Isabel Maria das Neves – Originaire du
Risotto aux fruits de mer à la portugaise Recette présentée par Isabel Maria das Neves – Originaire du Portugal Ingrédients 500 gr. de fruits de mer, crevettes, 2 gousses d’ail calamars, moules, poulpes, petites 2 tomates seiches, mélange tout prêt (magasin 1 piment portugais) ½ dl d’huile d’olive 1 sachet de crème marisco, bisque Persil haché de 3 c.c. de sel portugais) 1 c.c. de poivre citronné 2 tasses de riz malandrinho extra 1 c.c. d’assaisonnement pour poisson homard en poudre (magasin long (magasin portugais) St-Bernard 400 gr. de petits pois 5 c.s. de sauce tomate 1 poivron vert 1 c.c. de paprika 1 oignon 2 feuilles de laurier Préparation Cuire les fruits de mer dans 1 ½ à 2 lt d’eau pendant environ 15-20 min ; Faire revenir l’ail et l’oignon émincés dans l’huile et un peu de beurre ; Ajouter les tomates coupées en dés et le poivron et faire revenir quelques instants ; Ajouter 2 dl d’eau de cuisson des fruits de mer et cuire 10 min. ; Ajouter le riz et 1 lt d’eau de cuisson des fruits de mer, assaisonner et cuire durant 10 min. ; Ajouter les fruits de mer, puis l’eau de cuisson si nécessaire et cuire encore 6-7 min. ; Ajouter le persil haché et servir. BON APPETIT ! Mieux connaître le Portugal