autres douceurs conseils de dégustation les pavés du

LES TENDRES BAISERS
AUTRES DOUCEURS
Cet assortiment de demi spheres chocolatées est composé de
tendres intérieurs. Pour le blanc, une gelée de citron jaune et
une ganache basilic qui vous feront fondre de plaisir. Pour le lait
c’est un caramel moelleux additionné de fleur de sel, un grand
moment de douceur, et que dire du noir avec sa ganche ivoire
coco…un grand moment de bonheur !
Truffes feuilletine pralinées,
Rochers feuilletine,
Mendiants,
Palets chocolat noir et lait,
Marrons glacés maison,
Nougat noir et blanc maison,
Tuiles aux amandes,
Tranches d’oranges confites au
chocolat, Fruits déguisés,
Fruits confits extras,
Calissons, Papalines, Chardons,
Coussins de Lyon...
La pâtisserie chocolaterie Hawecker vous invite à travers ses chocolats à un fabuleux voyage autour du
Spécialité créée en 2004, lors
de la réfexion en pavés de
toutes les avenues principales
de Chateaurenard, dont le
cours Carnot, où se trouve
au N° 6, notre boutique de
Chateaurenard. Cette spécialité
est composée d’un praliné
amande et noisette additionné
de brisures de nougatine, et pour
les rendre encore plus craquants,
ils sont enrobés de chocolat noir
ou lait additionné d’amandes
concassées torréfiées…un délice !
LE FLOCON DE PROVENCE
Spécialité réalisée en 2011 pour le concours du Meilleur Ouvrier
de France, composé d’un praliné croustillant spéculoos et d’une
compotée de fruits de Provence (pommes, poires et figues),
enrobé de chocolat noir 70% pure plantation Vénézuela 70%.
monde, rempli de saveurs et de parfums des 5 continents, des hauts plateaux himalayens en passant par
les plaines arides mexicaines, pour arriver jusqu’aux rivages ensoleillés de la Méditerranée.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
• Nos chocolats s’apprécient à température ambiante de 18-20°C.
• L’eau accompagne le mieux votre dégustation laissant l’arôme du chocolat s’exprimer.
• Nous vous recommandons de déguster vos chocolats dans le mois qui suit leur achat.
• Nos produits ne doivent pas être conservés au-dessus de 20°C et en-dessous de 0°C.
• Un endroit sec et frais (15° à 16°C) est l’environnement idéal pour conserver vos chocolats dans leur emballage d’origine.
6, cours Carnot | 13160 CHÂTEAURENARD | Tél : 04 90 94 04 16
www.hawecker.com
© Agence COM&TOILES : 04 90 92 26 61- www.cometoiles.com
LES PAVÉS DU COURS
CRÉATEUR DE DOUCEURS EN PROVENCE
Nos chocolats sont le fruit de nombreuses réflexions gustatives, afin de vous offrir ce
qui se fait de mieux dans ce domaine. En créant nos chocolats, nous nous fixons
plusieurs priorités :
La Qualité des matières premières utilisées, de la crème fraîche, du beurre frais,
des épices et des thés de premiers choix, du miel artisanal, des herbes et fruits de
la région. Pour les chocolats utilisés, dans nos ganaches et pour les enrobages,
ils proviennent essentiellement des cacaoyers criollos d’Amérique du sud et
d’Afrique, et sont certifiés de pure plantation et pur beurre de cacao. Les pralinés
réalisés maison riches en fruits, contiennent 60% de fruits secs.
Le Goût : nous voulons pour votre plaisir des bonbons de chocolats aux goûts francs
et généreux. Cette alchimie du goût est le fruit du mélange des matières premières
de qualité et des connaissances techniques de notre équipe.
La Texture : Quel bonheur de
croquer dans une ganache
tendre et moelleuse ou dans un
praliné croustillant, enrobés de
chocolat très craquant. Pour
nous c’est primordial lorsque
nous créons nos recettes.
L’Originalité : Le décor de
nos bonbons “le voyage en
chocolat” est un modèle
déposé, nous voulions avoir
une gamme qui ne ressemble
à aucune autre, et qui soit
originale et ludique à la fois.
LE VOYAGE EN CHOCOLAT
Du Tibet au Mexique, en passant par l’Ethiopie et bien sur la
France, nous vous invitons à un voyage chocolaté autour du
monde…
En effet, sur chaque bonbon de chocolat est inscrit le nom d’un
pays, et chaque parfum s’y rapporte, comme par exemple
pour la corse, une ganache au miel de clémentinier Corse,
pour le Japon, une ganache et une gelée au Yuzu…à travers
tous ces pralines et ces ganaches, nous vous souhaitons un
bon voyage chocolaté !
LE VOYAGE EN EUROPE
LE VOYAGE EN AFRIQUE
France : caramel mou au beurre salé sur un praliné
à l’ancienne.
Enrobage lait 43% pure plantation Madagascar.
Côte d’Ivoire : ganache lactée pure plantation Côte d’Ivoire.
Enrobage lait 43% pure plantation Madagascar.
Équateur : praliné amande au grué de cacao.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
Tibet : ganache au thé épicé et cardamome.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
Ethiopie : ganache au café sidamo.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
Venezuela : ganache aux fèves de tonka.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
Inde : praliné croustillant au sésame.
Enrobage lait 43% pure plantation Madagascar.
Madagascar : ganache à la vanille bourbon.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
Caraïbes : praliné croustillant coco.
Enrobage lait 43% pure plantation Madagascar.
Chine : ganache au deux gingembres.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
La Réunion : ganache aux raisins et au vieux rhum agricole.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
Brésil : ganache citron vert.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
Sri Lanka : praliné et ganache à la cannelle de Ceylan.
Enrobage lait 43% pure plantation Madagascar.
Maroc : ganache au thé à la menthe
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela
Mexique : praliné au mais grillé.
Enrobage lait 43% pure plantation Madagascar.
Seychelles : ganache aux fruits de la passion.
Enrobage lait 43% pure plantation Madagascar.
Antilles : ganache au caramel de sucre de canne.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
Papouasie : ganache noire-amère, pure plantation
Papouasie.
Enrobage noir 70% pure plantation Vénézuela.
Corse : ganache au miel de clémentinier AOP.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
Espagne : ganache aux zestes et jus d’orange.
Enrobage lait 43% pure plantation Madagascar.
Irlande : ganache chocolat blanc caramélisé et
Bailey. Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
Italie : praliné aux noisettes du piémont.
Enrobage lait 43% pure plantation Madagascar.
Sicile : praliné et ganache à la pistache de sicile
gelée de fruits rouges et Amaretto.
Enrobage noir 70% pure plantation Venezuela.
LE VOYAGE EN AMÉRIQUE
LE VOYAGE EN ASIE-OCÉANIE
Japon : ganache et gelée au yuzu.
Enrobage lait 43% pure plantation Madagascar.