TARTE CHOCOLAT BANANE

TARTE CHOCOLAT BANANE
1. Mettre en place le poste de travail
• Denrées, matériels de préparation, de cuisson et de dressage.
2. Réaliser la pâte sucrée
• Mettre le beurre en pommade.
• Ajouter le sucre glace, les œufs puis la farine.
• Foncer la tarte et cuire à blanc.
3. Préparer la ganache
• Faire bouillir la crème
•Verser la crème sur le chocolat puis mélanger.
• Maintenir au chaud.
4. Garnir les tartes
• Eplucher et découper les bananes.
• Les disposer sur le fond de pâte.
• Verser la ganache dessus.
• Réserver au frais.
5. Dresser