Brassicacée

Fiche technique.
RADIS
Brassicacée
ORIGINE. La Chine. Le radis est connu
depuis l’antiquité.
PARTICULARITES.
Planta annuelle à croissance rapide, le
radis a des formes et des couleurs
très variées.
On distingue 2 catégories :
• le radis de tous les mois rose,
rouge ou blanc.
• Le radis de grande taille, plus ou
moins allongé, de couleur noire,
rose, rouge,
violette ou blanche.
Les variétés sont très nombreuses et
la production s’étale sur toute l’année
en culture de pleine terre, hâtée ou
forcée.
Seuls le radis de tous les mois et le
radis noir seront étudiés
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Radis
ENVIRONNEMENT
favorable
Pluviométrie
abondante et
régulière
Riche et léger
Reliquat des cultures
précédentes ou
engrais organique
Culture intercalaire
Climat
Sol
Fertilisation
Rotation : durée,
Précédents
Association
Défavorable
Sec et chaud
remarques
Terre asphyxiante
Fumier frais
Peu exigeant
Autre brassicacée
Carotte, laitue,
haricot, pois, tomate
FERTILISATION.
L’enrichissement éventuel d’un sol pauvre en humus, N, P, K…n’est pas pris en compte.
Exportations ou mobilisations (radis noir): NPK : 70, 50, 100.
Apports possibles: engrais organique ou compost très mûr. Le radis de tous les mois
se contente généralement des reliquats de la culture précédente.
CALENDRIER ET TEMPS DE TRAVAUX.
Janv.
Culture sous
abri
Plein champ.
S
R
Fev.
S S
R R
Mars
S S
R R
Avril
R R
S S
S
Plein champ
Radis noir
Mai
Juin
Juille Août
t
Sept.
Oct.
Nov.
S S S S
R R
S
S
S
R R
S S S S S S S
R R R R R R R
S
S
R
R
Déc.
S S
R R
R
R R
stocka
ge
Temps de
travaux
(indicatif)
Repères de temps de travaux.
are
- récolte 30 à 60 bottes / h.
Total : 10 h /
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Radis
ITINERAIRE TECHNIQUE conseillé.
•
•
•
•
•
Passage du cultivateur et préparation superficielle.
Semis et arrosage si besoin.
Protection contre l’altise en plein champ ( P 17 ou « filbio »).
Récolte 3 à 4 semaines après le semis en été, 2 mois et + en saison froide.
La culture du radis noir est plus exigeante et demande une terre meuble sur 20
cm.
ASPECTS TECHNIQUES IMPORTANTS.
•
•
Protection du semis souvent indispensable à partir du printemps. (altise).
L’approvisionnement en eau doit être régulier, sinon le radis devient piquant
et creux.
• Afin de récolter en 1 seule fois (beaucoup plus rapide), il vaut mieux ne pas
semer trop serré.
• La culture est peu exigeante et rapide.
• Pour une récolte bien échelonnée il est conseillé de semer tous les 15 j en
saison froide et chaque semaine en été. La profondeur doit être régulière.
VARIETES.
On distingue:
le radis de tous les mois rond ou demi - long.
• pour culture sous abri ;
• pour culture de printemps ;
• pour culture d’été et d’automne.
Le radis d’hiver noir ou rose de Chine…
SEMIS - PLANTATION. Radis de tous les mois/
% plants / graines semées : élevé
Densité par m2: 200 à 300 graines
Ecartements: 15 à 20 cm x 2 à 3 cm.
Profondeur: 2 à 3 cm pour les variétés demi - longues; 0,5 à 1 cm pour les variétés
rondes.
Quantité de semence ou plant / are: 200 grammes
Radis noir: densité de semis : 25 graines / m2 (40 à 70 cm x 8 à 12 cm) soit 35 g
/ are.
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Radis
MALADIES - PARASITES - ACCIDENTS PHYSIOLOGIQUES. (Cf.navet)
RECOLTE - STOCKAGE.
Stade optimal : selon la taille recherchée.
Déroulement : bottes réalisées directement au champ. Si possible récolte en 1 seul
passage.
Stockage : seulement pour le radis d’hiver en silo.
CONDITIONNEMENT - VENTE.
Calibrage : botte de 350 g.(30 à 40 radis).
Emballage : cageot à tomate contenant 15 bottes (racine en l’air).
Repères de qualité : pas trop piquant, non véreux, propre, feuilles entières.
Commentaires sur les débouchés : débouchés régulier en vente au détail, plus
aléatoire en vente en gros en dehors de l’hiver.
ASPECTS ECONOMIQUES.
Rendement par m2: écarts: 3 à 7 bottes
retenu : 4 bottes.
APPROCHE DE MARGE BRUTE par are.
Type de vente
Prix de vente
Produit
Engrais - amendement
Semence - plant
Produit de traitement
Paillage - agrotextile
Emballage
Autres
Total ch. Opérationnelles.
MARGE BRUTE
Gros
0.40€
160
0
8
Demi - gros
0.60€
240
0
8
Détail
0.85€
420
0
8
3
18
3
18
3
0
29
131
29
211
11
409
Marge brute / heure de travail : 13€.
OBSERVATIONS. Rentabilité aléatoire en vente.
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