Fiche vin : Ambition

CUVÉE AMBITION
Produit :
Vin A.O.C. Minervois Rouge
Degré : 14% vol.
Cuvée Ambition élevée en fûts de chêne pendant 12 mois
Pourra être gardé 5 ans.
Vinification :
Vendange manuelle. Macération des grappes entières (3 cépages
ensembles) dès la mise en cuve.
Vin d’assemblage des cépages Carignan (40%), Grenache (30%)
et Syrah (30%)
Elevage :
12 mois dans des fûts de chêne français de 3 vins à 5 vins. Chais
installé dans une ancienne cave enterrée.
Dégustation :
Vin charpenté et très aromatique (petits fruits rouges, mûres et
fraises et pour ce millésime très garrigue avec une dominante de
thym).
A boire sur un fromage de chèvre ou sur une côte de bœuf ou en
apéritif sur une tapenade d’olives noires à la fleur de thym.
Conditionnement :
Bouteilles bordelaises croix occitane par cartons de 6 bouteilles.
Mise en bouteille au domaine et stockage au domaine dans une
ancienne bergerie aménagée à cet effet.