Dairy Products Do Not Lead to Alterations in Body Weight or Fat

Le poids des données : Quel rôle jouent les produits laitiers dans le poids santé ?
SOMMAIRES
Dairy Products Do Not Lead to Alterations in Body Weight
or Fat Mass in Young Women in a 1-Y Intervention
Gunther CW, Legowski PA, Lyle RM et coll. Am J Clin Nutr 2005;81:751-756.
OBJECTIF
Déterminer si une augmentation à long terme
de la consommation de calcium laitier modifie
le poids corporel et la masse adipeuse chez des
jeunes femmes en bonne santé.
DÉTAILS DE L’ÉTUDE
– Essai randomisé d’une durée de douze mois
(n = 155 ; 135 ont complété l’essai).
– Aucune différence significative n’a été observée
dans les caractéristiques au début de l’étude
(âge, poids, index de masse corporelle [IMC],
masse adipeuse, masse maigre, calcium, apport
énergétique ou énergie dépensée) chez les sujets
qui ont participé à l’essai ou qui ont abandonné.
– Femmes de poids normal, en bonne santé,
de 18 à 30 ans (âge moyen de 20,1 ± 2,4 ans).
– L’apport en calcium alimentaire était de
< 800 mg/jour et l’apport énergétique de
≥ 2 200 kcal/jour au début de l’étude.
– Les femmes ont été réparties au hasard
dans l’un des trois groupes suivants :
Groupe témoin Maintien de l’apport
alimentaire établi
Consommation Apport en calcium d’origine
moyenne de
laitière de 1 000 à 1 100 mg/jour
produits laitiers et maintien de l’apport
énergétique
Consommation Apport en calcium d’origine
élevée de
laitière de 1 300 à 1 400 mg/jour
produits laitiers et maintien de l’apport
énergétique
– Des mesures anthropométriques et de la composition corporelle étaient prises au début de l’étude
et à 12 mois. L’apport quotidien en calcium et
l’activité physique (par période de 15 minutes)
étaient évalués à l’aide d’un rappel sur une
période de trois jours au début de l’étude,
à 3, 6, 9 et 12 mois.
Les critères d’observance étaient les suivants :
• tous les participants consommaient
≤ 2 200 kcalories par jour ;
• les participants du groupe témoin n’augmentaient pas leur apport quotidien en calcium
de > 200 mg ;
• les participants du groupe d’intervention
augmentaient leur apport quotidien en
calcium de > 200 mg.
– Exclusions : apport énergétique > 2 200 kcal/jour ;
prise de médicaments interférant avec le
métabolisme du calcium de façon chronique ;
grossesse ou allaitement au cours des six mois
précédents ; menstruations irrégulières ;
intolérance au lactose rapportée par le sujet ;
malabsorption et troubles osseux, rénaux ou
hormonaux pouvant influencer le métabolisme
du calcium ; troubles musculaires ou osseux ;
excès de poids > 20 % ou insuffisance pondérale
> 15 % ; troubles de l’alimentation et consommation élevée d’alcool (> 2 verres/jour).
PRINCIPAUX RÉSULTATS
Une augmentation de l’apport en calcium laitier
sur une période d’un an n’a pas entraîné de
diminution du poids corporel ou de la masse
adipeuse chez des jeunes femmes en bonne santé
de poids normal, ni n’a entraîné de gain de poids
ou de masse adipeuse malgré des apports énergétiques légèrement plus élevés.
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Le poids des données : Quel rôle jouent les produits laitiers dans le poids santé ?
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour analyser de façon plus approfondie le lien qui
existe entre le calcium et les changements de la masse adipeuse chez d’autres populations telles les
personnes obèses.
RÉSULTATS
– L’apport quotidien moyen en calcium alimentaire était significativement plus élevé dans les groupes
d’intervention comparativement au groupe témoin tout au long de l’intervention.
– L’apport quotidien moyen en calcium était de 742,4 ± 321,5 mg (groupe témoin), 1026,4 ± 311,3 mg
(groupe « consommation moyenne de produits laitiers ») et 1131,29 ± 337,2 mg (groupe « consommation élevée de produits laitiers ») (p<0,0001).
– À chaque période de vérification, les groupes ayant une consommation moyenne ou élevée de produits
laitiers avaient des apports énergétiques légèrement supérieurs (bien que non significatifs) à ceux du
groupe témoin.
– Selon les auteurs, il est possible que cette légère augmentation de l’apport énergétique ait pu empêcher
une perte de poids dans les groupes d’intervention durant la période de l’étude.
– Aucune différence significative n’a été observée entre les groupes en ce qui a trait au poids corporel,
à l’IMC, à la masse adipeuse ou à la masse maigre.
– Dans cette étude, il n’existait aucune différence significative entre les groupes quant à la parathormone
et à la 1,25 dihydroxyvitamine D [1,25(OH)2D] à un an ni concernant le changement de valeur moyen
de ces deux hormones après un an. Ces deux hormones sont à l’origine de l’un des mécanismes potentiellement responsables de l’effet de l’apport en calcium sur la masse adipeuse.
– Puisque les jeunes femmes se préoccupant de leur poids évitent souvent les produits laitiers et qu’une
augmentation de la consommation de produits laitiers n’a pas entraîné d’augmentation du poids
ni de la masse adipeuse, on devrait inciter les jeunes femmes à augmenter leur apport en calcium
par la consommation de produits laitiers afin d’accroître et d’optimiser leur pic de masse osseuse.
Mesures du changement absolu de poids corporel, d’IMC et de composition corporelle
du début de l’étude à 1 an
Groupe témoin
n = 42
Poids corporel (kg)
IMC (kg/m2)
Masse adipeuse (kg)
Masse maigre (kg)
0,8 ± 2,8
0,4 ± 1,2
– 0,5 ± 2,5
0,5 ± 1,1
Groupe ayant une
consommation moyenne
de produits laitiers
n = 45
0,7 ± 3,0
0,3 ± 1,3
0,3 ± 2,7
0,6 ± 1,2
Groupe ayant une
consommation élevée
de produits laitiers
n = 48
1,5 ± 4,1
0,7 ± 1,7
0,5 ± 3,5
0,6 ± 1,2
Aucune différence significative n’a été observée entre les groupes concernant l’une ou l’autre variables.
Gunther et coll. 2005
Gunther CW, Legowski PA, Lyle RM et coll. Am J Clin Nutr 2005;81:751-756.
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