Liste des variétés de pommes

Liste des variétés de pommes
Variété
Présentée
Bonne à
dans
Cueillette à
déguster à
l'ouvrage "Des prévoir en…
partir de..
Pommes, …"
BELLEFONTAINE
non
BIDET
non
BONNE HOTTURE
oui
Octobre
Novembre
CALVILLE D'AOUT
non
Août
Août
CHAILLEUX
oui
Octobre
Octobre
CUL DE MULET
oui
Octobre
DE MEUNIER
oui
DOUX D'ARGENT
Conservation
(dans de bonnes
conditions)
S'apprécie…
Spécificités
Bientôt
non précisé
disponible !
Bientôt
1ère : à
croquer
Jusqu'au début
d'année suivante
courte
Jusqu'au début
disponible !
1ère : à
douce, parfumée, très
1ère : à
chair tendre, acidulée,
croquer
croquer
1ère : à
sucrée
sucrée
très sucrée, parfum
d'année suivante
croquer
Octobre
courte
2ème : à cuire
Octobre
Février
longue
2ème : à cuire
sucrée, sans parfum
oui
Octobre
Octobre
1ère : à
douce, sucrée, faiblement
DRAP D'OR
oui
Septembre
Octobre
ECHALIER
oui
Octobre
Octobre
FENOUILLET GRIS
oui
Octobre
Décembre
Jusqu'au début
d'année suivante
Jusqu'au début
d'année suivante
Jusqu'au début
d'année suivante
longue
croquer
1ère : à
croquer
1ère : à
croquer
1ère : à
croquer
Info
disponibilité
savoureux, un peu acide
Passable au couteau,
excellente cuite
acidulée
très sucrée, parfum
savoureux, un peu acide
ferme, croquante, acidulée
Très sucrée, parfum anisémusqué
Bientôt
disponible !
FREMY
oui
Octobre
Janvier
longue
GRAND'MERE
oui
Octobre
Novembre
longue
GROS LOCARD
oui
Octobre
Novembre
Tout l'hiver
MADELEINE BLANCHE
oui
Juillet
Juillet
d'un mois après
courte (moins
1ère : à
sucrée, délicatement
croquer
acidulée et parfumée
1ère : à
sucrée, juteuse, acidulée
croquer
comme une reinette
2ème : à cuire
assez bonne, fruit de table
mais aussi jus et cidre
PATTE DE LOUP
grise/dorée
non
oui
Octobre
Février
longue
Janvier
longue
PECHE
non
Septembre
nc
PEPIN MEUNIER
non
Mars
longue
REINETTE CLOCHARD
oui
Octobre
Octobre
longue
REINETTE D'ANJOU
oui
Octobre
Novembre
REINETTE DUBUISSON
oui
Octobre
Octobre
REINETTE DU MANS
oui
Octobre
Janvier
longue
oui
Octobre
Janvier
longue
REINETTE TENDRE
oui
Août
Août
courte
SUZANNE
non
Février
nc
REINETTE GRISE DE
SAINTONGE
Jusqu'au début
d'année suivante
Jusqu'au début
d'année suivante
Bientôt
non précisé
douce
1ère : à
pour les amateurs de
1ère : à
sucrée, peu acidulée,
1ère : à
sucrée, peu acidulée,
croquer
parfum délicat
1ère : à
assez bonne; juteuse,
Bientôt
croquer
sucrée, mi-tendre
disponible !
cueillette)
MIGNONNE D'HIVER
Bientôt
disponible !
croquer
croquer
1ère : à
croquer
1ère : à
pommes douces
parfum délicat
sucrée, légèrement
acidulée, très parfumée
sucrée, agréablement
croquer
acidulée, parfum exquis
1ère : à
Bonne : douce, sucrée. Au
croquer
1ère : à
croquer
disponible !
couteau comme à cuire.
ferme, assez fine, juteuse,
sucrée, légèrement
acidulée
1ère : à
ferme, fine, sucrée,
Bientôt
croquer
légèrement anisée
disponible !
2ème : à cuire
farineuse, bonne en
1ère : à
bien sucrée, parfum exquis
croquer
douce rapidement
compotes
rappelant celui de la rose
Informations complémentaires
A propos de la dégustation :
•
1ère, à croquer : la variété peut se manger crue. Très bonne qualité
•
2ème, à cuire : la variété doit, de préférence, se manger cuite (compotes, gâteaux,
accompagnement de viandes, etc.). Deuxième ou troisième qualité.
•
NC : pas d’information disponible
A propos de la conservation :
La conservation est optimale dans des conditions stables de température basses (5-7°C),
d'hygrométrie importante (80-90%) et de ventilation (entre les fruits). Il est important
également de conserver des fruits non abîmés et de surveiller régulièrement pour enlever
ceux qui le deviendraient.
•
On parle de conservation longue lorsque le fruit peut se conserver jusqu'au
printemps suivant (mars-mai).
•
On parle de conservation courte quand le fruit est bon à croquer dès cueillette:
profitez rapidement de ces variétés souvent précoces!
•
Pour d’autres fruits ou d’autres variétés, contacter Mission Bocage au 02 41 71 77 50
ou par mail [email protected]
MISSION BOCAGE
Maison de Pays
49600 BEAUPRÉAU
Tel : 02 41 71 77 50
[email protected]