Liste des variétés de poires

Liste des variétés de poires
Variété
ALEXANDRINE
DOUILLARD
Présentée
dans
Cueillette à
l'ouvrage
prévoir en…
"Des
Pommes, …"
oui
ANDRE DESPORTES
oui
BELLE ANGEVINE
non
Septembre
Juillet
Bonne à
déguster à
partir de..
Conservation
(dans de bonnes
conditions*)
Septembre
courte
Juillet
courte
Jusqu'au début
BEURRE
CLAIRGEAU
oui
Novembre
Septembre
Octobre
BEURRE D'ANJOU
non
Septembre
BEURRE GIFFARD
oui
Juillet
d'année
suivante
Jusqu'au début
d'année
suivante
Jusqu'au début
d'année
suivante
courte (moins
d'un mois après
cueillette)
BEURRE SUPERFIN
oui
Août
courte
Jusqu'au début
CURE
oui
Septembre
DE DAME
oui
Septembre
DE NEIGE
oui
Août
DOYENNE DEFAYS
oui
Octobre
Septembre
d'année
suivante
courte
courte (moins
Septembre d'un mois après
cueillette)
Octobre
courte
S'apprécie…
1ère : à
croquer
1ère : à
croquer
2ème : à
cuire
Spécificités
Très sucrée, saveur beurrée très
délicate / ne pas laisser mûrir sur
l'arbre
1ère : acidulée, sucrée, parfum
délicieux / fibreuse autour du
cœur
Pour la cuisson exclusivement
1ère : à
Acidulée, vineuse, sucrée, arôme
croquer
agréable et délicat
1ère : à
Bonne : juteuse, légèrement
croquer
acidulée, sucrée
1ère : à
En raison de sa précocité, sucrée,
croquer
1ère : à
croquer
2ème : à
cuire
2ème : à
acidulée / rarement pierreuse
Fraîche, acidulée, sucrée, parfum
savoureux / granuleuse au cœur.
Prime dc conservation courte
Très bonne à cuire: mi-fine,
juteuse, parfumée
A cuire. Bonne séchée (en
cuire
"débisses"). Pierreuse et macreuse
1ère : à
Bonne, chair fine et fondante;
croquer
bonne séchée
1ère : à
croquer
Disponibilité
Sucrée, vineuse, parfumée /
maturité variable / pierres autour
ds loges
Bientôt disponible!
Bientôt disponible!
DOYENNE DU
COMICE
DOYENNE FLON
AINE
DUCHESSE
D'ANGOULEME
DUCHESSE DE
BORDEAUX
GENERAL DE
BONCHAMP
GENERAL LECLERC
GREGOIRE
BORDILLON
MADELEINE
D'ANGERS
MARIE BENOIST
MARIETTE DE
MILLEPIEDS
PRESIDENT
DROUARD
ST JULIEN
oui
Octobre
Novembre
oui
Novembre
Novembre
oui
Octobre
Octobre
oui
Octobre
Novembre
Jusqu'au début
d'année
suivante
Jusqu'au début
d'année
suivante
Jusqu'au début
d'année
suivante
Jusqu'au début
d'année
suivante
oui
Août
Août
non
courte
1ère : à
croquer
Très sucrée, acidulée, peu
parfumée mais exquise; fruit
délicat
1ère : à
Parfum de rose très agréable,
croquer
sucrée, aigrelette
1ère : à
Très sucrée, vineuse, arôme
croquer
1ère : à
croquer
1ère : à
croquer
exquis / peu granuleuse
1ère : sucrée, acidulée, parfum de
rose
Août
courte
courte
oui
Juillet
Juillet
oui
Octobre
Décembre
oui
Octobre
Mars
Jusqu'au début
d'année
suivante
longue
Jusqu'au début
oui
Octobre
Décembre
oui
Août
Septembre
d'année
suivante
courte
Nous contacter
seulement sous
certaines formes.
Nous contacter
Sucrée, acidulée, délicieuse
saveur beurée
nc
non
seulement sous
certaines formes.
oui
1ère : à
croquer
3ème : ?
1ère : à
croquer
1ère : à
croquer
Très sucrée, fraiche et acidulée,
parfum exquis / granuleuse
auprès des loges
Sucrée, légèrement acre et peu
parfumée, assez fondante et
pierreuse
Chair fine et un peu pierreuse;
sucrée, vineuse
Sucrée, acidulée, parfum exquis /
granuleuse auprès des loges
1ère : à
Très bonne : fondante, juteuse,
2ème : à
Moyenne au couteau, parfum
croquer
cuire
Bientôt disponible!
seulement sous
certaines formes.
Nous contacter
seulement sous
certaines formes.
Nous contacter
sucrée, parfumée
légèrement musqué
Bientôt disponible!
Informations complémentaires
A propos de la dégustation :
•
1ère, à croquer : la variété peut se manger crue. Très bonne qualité
•
2ème, à cuire : la variété doit, de préférence, se manger cuite (compotes, gâteaux,
accompagnement de viandes, etc.). Deuxième ou troisième qualité.
•
NC : pas d’information disponible
A propos de la conservation :
La conservation est optimale dans des conditions stables de température basses (5-7°C),
d'hygrométrie importante (80-90%) et de ventilation (entre les fruits). Il est important
également de conserver des fruits non abîmés et de surveiller régulièrement pour enlever
ceux qui le deviendraient.
•
On parle de conservation longue lorsque le fruit peut se conserver jusqu'au
printemps suivant (mars-mai).
•
On parle de conservation courte quand le fruit est bon à croquer dès cueillette:
profitez rapidement de ces variétés souvent précoces!
•
Pour d’autres fruits ou d’autres variétés, contacter Mission Bocage au 02 41 71 77 50
ou par mail [email protected]
MISSION BOCAGE
Maison de Pays
49600 BEAUPRÉAU
Tel : 02 41 71 77 50
[email protected]