Lapin à la bière et aux pommes

Lapin à la bière et aux pommes
Pour 6 personnes (préparation 30 mn + 1 heure de temps de cuisson)
INGREDIENTS :
1 lapin de 1,5kg coupé en morceau
4 pommes
3 oignons
20g de raisins secs
50 cl de bière blanche
60 g de beurre
1 cs de Maïzena
1 feuille de laurier
Sel et poivre
PREPARATION :
Eplucher puis émincer les oignons. Fariner les morceaux de lapin.
Faire fondre dans une cocotte le beurre avec les oignons émincés, puis y mettre les
morceaux de lapin. Saler et poivrer.
Faire revenir le lapin rapidement.
Verser la bière, ajouter la feuille de laurier et les raisins secs. Couvrir et laisser cuire à
feu doux 30 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes, les épépiner puis les couper en petit dés. Les
mélanger au lapin à l’issue des 30 minutes de mijotage. Couvrir et poursuivre la cuisson
25 minutes.
Délayer la Maïzena dans un petit verre d’eau. Verser ce mélange dans la préparation et
porter à feu vif pendant 5 minutes en mélangeant la sauce. Servir aussitôt.
Bon appétit.
Astuce plus :
* si besoin, il est possible de ne faire cette recette qu’avec des
pattes avant de lapin.
* on peut ajouter 3 tranches de bacon coupées en lanières et les
faire revenir en même temps que le lapin.
* Pour que la recette ait plus de « corps », on peut remplacer la bière
blanche par de la bière brune !
BON APPETIT !
Lapin à la bière et aux pommes : celui préparé par Titi le 23/03/2010
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